Який тип підсолоджувача ви використовуєте Здорове харчування для жінок
Ми часто чуємо, що цукор не є корисним, але навряд чи ви можете позбутися солодкого смаку. Ось чому багато хто прагне замінити білий цукор коричневим цукром, природним підсолоджувачем, а іноді і штучним. Зовсім недавно часто згадують про стевію або сироп агави.
Кажуть, що цукор є однією з найшкідливіших продуктів харчування. Оскільки це робить вас товстим, у ньому немає вітамінів та мінералів і воно значно переробляється. То чи мусимо ми його виключити зі списку? Технік-дієтолог Корі Гремеску вважає, що “споживання доданого цукру в нашому раціоні повинно бути серйозно обмеженим, особливо в тому контексті, коли ми все більше і більше сидимо. Доданий цукор та продукти з високим вмістом простих цукрів повинні бути суворо обмежені, оскільки вони відповідають за ожиріння, метаболічний синдром, діабет та інші пов’язані стани. Це також показує нам переваги та недоліки природних або хімічних підсолоджувачів на ринку.
Білий цукор - сильно оброблена їжа, без корисного харчового споживання. Це практично кількість “порожніх калорій”. Його слід максимально обмежити в раціоні, оскільки він не має жодних харчових переваг.
Коричневий цукор - як і білий цукор, це оброблена їжа, але в ній є невеликі залишки патоки. Найчастіше його отримують із кольорового білого цукру із вмістом до 10% меляси, тому він не має значних харчових переваг, що рекомендувало б його для регулярного вживання у великих кількостях.
Цукор для свічок - це також форма рафінованого цукру, представлена у вигляді великих кристалів сахарози, які часто можна забарвити та ароматизувати хімічними харчовими добавками. Це також варіант рафінованого цукру без харчових переваг.
Меляса - це залишковий продукт процесу екстракції цукру-рафінаду, який містить сліди вітамінів і зручну кількість мінералів. Його можна використовувати в солодких стравах завдяки своєму цікавому специфічному аромату, який також має меншу калорійність, ніж цукор. Це не так сильно підсолоджує і може полегшити перехід на дієту з контрольованим споживанням простих вуглеводів.
Мед - це натуральний підсолоджувач, який виробляють бджоли, і, хоча, як вважають, мед має багато переваг для здоров’я, медичні дослідження лише в дуже незначній мірі підтверджують поширені вірування про кашель, печіння, зміцнення імунної системи або виразки. У випадку зі свіжозібраним органічним медом було помічено, що він може покращити деякі шкірні інфекції. Що стосується споживання, як і будь-який простий вуглевод, його слід дотримуватися в помірних або навіть низьких межах.
Фруктоза - це моносахарид, який також називають фруктовим цукром, набагато солодший за цукор і який викликає реакції інсуліну через кілька годин після споживання. Концентрована фруктоза міститься у всіх концентрованих солодощах на ринку, і її споживання не рекомендується, існує зв'язок між ожирінням та великим споживанням концентрованої фруктози.
Сироп агави - це форма фруктозного сиропу, що видобувається з рослини агави, але яка також інтенсивно переробляється. Як і фруктозу, концентрований фруктозний сироп не слід вживати у великих кількостях, оскільки він не несе користі для здоров’я, незважаючи на зростаючу популярність.
Стевія - натуральний підсолоджувач, витягнутий з рослини, який називається Stevia rebaudiana, дуже низькокалорійний та має багато корисних для здоров'я корисних функцій, включаючи біофлавоноїди та хлорогенну кислоту, речовина, що контролює рівень цукру в крові.
Штучні підсолоджувачі - якщо ми маємо на увазі штучні підсолоджувачі (сахарин, аспартам тощо), вони нейротоксичні і підтримують апетит до продуктів з дуже інтенсивним смаком. Тому їх потрібно виключити з поточного раціону.
Корі Грамеску, технік харчування, www.cori.ro
Прості, обмежені цукри
`` Я часто використовую стевію, еритріол та ксиліт для підсолоджування в помірних кількостях та патоку для особливого смаку. Але я намагаюся, наскільки це можливо, обмежувати простий цукор у своєму частому харчуванні '. (Корі Гремеску)