Рецепт - Їжа солінь Румунський фольклор

Якщо ви вже втомилися від квасолі, картоплі чи закуски минулого літа, і оскільки нас чекає ще кілька хороших днів посту, ми думали, що представимо вам унікальний рецепт, доступний будь-якій господині, мариновану огіркову їжу. Якщо посеред зими тепло і приємно, весна може бути кислим і прохолодною, і починаючи з цього простого, пісного рецепту, ви можете легко адаптувати його, додаючи м’ясо, у дні, коли можна їсти солодке. Єдине, що я скажу перед поданням інгредієнтів, це те, що цей рецепт бере свій початок з Ольтенії.

• 2 великі цибулини
• 2-3 столові ложки олії
• 5-6 солінь, замаринованих у розсолі
• Томатний соус
• Сіль
• Перець
• 1-2 столові ложки паприки
• Чебрець
• 2-3 пасма кропу

Очистіть цибулю від шкірки і наріжте лусочками, покладіть для застигання в олії, додайте щіпку солі і трохи води. Коли цибуля звариться, покладіть нарізані огірки і залийте водою, кип’ятячи на повільному вогні близько 30 хвилин. Пом’якшивши, залийте томатним соусом (його можна загустити 1-2 ложками борошна) 2 столовими ложками паприки і залиште чебрець на вогні ще на півгодини.

В кінці посипте подрібненим кропом. Їжу з огірків можна їсти з хлібом або полентою, вибір за кожним.

---