Якості та користь супів; Unilever Pro Nutrition Sante

У цеглинах, саше або домашніх виробах супи сприяють збалансованості харчування, зокрема завдяки вживанню води та овочів.

якості

На Knorr, супи забезпечують користь овочів за допомогою рецептів із регулярно оптимізованим профілем харчування відповідно до рекомендацій громадського здоров’я щодо солі, ліпідів та цукру. Крім того, ми поступово збільшуємо вміст овочів у наших традиційних рецептах супів, а також у наших інноваціях. З плином розвитку все більше і більше наших рецептів " багаті овочами ": 1 чаша супу забезпечує еквівалент порції овочів.

Починається з вибору найкращих овочів завдяки партнерству, встановленому з фермерами (Кодекс Кнора про стійке землеробство), метою якого є до 2020 року готувати всі наші супи із 100% овочів та трав із стійке сільське господарство.

Ці дозрілі на сонці овочі, зібрані в дозрілому стані, мають більш інтенсивний смак з самого початку та вищий рівень мікроелементів. Потім вони готуються протягом декількох годин після збору.

Рідкі або зневоднені технології виробництва максимально зберігають поживні речовини. Всупереч поширеній думці, кілька досліджень показують їх еквівалентність або перевагу в утриманні таких поживних речовин, як калій, клітковина, вітамін С, лікопен, флавоноїди/поліфеноли та фолат, порівняно з домашніми (1, 2, 3).

  • Лікопен стабільний під час зневоднення томатів, що використовуються для саше-супів (4). Після цього збереження лікопіну залежить від методів приготування і краще для промислових супів, ніж для домашніх (5).
  • У процесі зневоднення зберігається 70% вітаміну С у помідорах (4). З іншого боку, цей вітамін руйнується внаслідок тепла і подібним чином для промислових супів та домашнього приготування (5).
  • Фолати краще зберігаються під час промислових процесів (5).
  • [Докладніше, натиснувши тут] (3).

Запитання пацієнта ...

Зробити дегідратований суп Knorr, кожен овоч зневоднюється окремо, потім додають у правильній пропорції безпосередньо в саше. Тому він ще сирий і його готуватимуть під час приготування їжі з регідратації вдома. Це приготування відбувається швидко, оскільки овочі нарізаються на невеликі шматочки. Необхідно дотримуватись зазначеного часу розігріву, щоб зберегти поживні речовини якомога краще.