Якщо я підсмажу фунт 85% нежирної яловичини, а потім зливаю весь жир, що буде

Ви точно не зможете видалити весь жир.

Щоб отримати новий відсоток, вам слід обережно злити жир, зважити його на харчовій шкалі, потім відняти і обчислити.

потім

Сподіваємось, близько нуля. Я не можу бути нульовим, але це допомагає. Я чув, що люди зливають жир, а потім промивають приготовлену яловичину під гарячою водою, щоб отримати ще більше жиру.

Якщо ви можете отримати яловичий фарш з вільного вигулу, це було б кращим рішенням. Звичайно, у ньому менше жиру, але краще співвідношення корисних і поганих жирів. Не плутайте органічну або зернову яловичину на вільному вигулі. Велика рогата худоба, яка їсть лише траву, - це тварини з покращеним жировим профілем.

Після приготування приблизно половина з 15 відсотків жиру викидається, коли ви це робите. Ви можете ще більше зменшити вміст жиру, промивши м’ясо, оскільки на поверхні яловичого фаршу залишається багато жиру після того, як воно стече.


Зверніть увагу, що жир містить багато смаку. Коли ви досягаєте бажаного вмісту жиру, він може не так смакувати згодом.

Подальше читання> Зменшення жиру у вареному яловичому фарсі