Якщо ви їсте 10 фруктів та овочів на день
Огляд літератури свідчить, що користь для здоров’я фруктів та овочів була б оптимальною - 800 грамів на день або 10 порцій. Аберація за словами доктора Лорана Шевальє, дієтолога з Монпельє.
Опубліковано 23.02.2017 о 19:59, оновлено 23.02.2017 о 19:59
Ми вже багато років говоримо вам: робіть свою справу, але їжте 5 порцій фруктів та овочів на день. «І якщо ви можете з’їсти більше цього, це навіть краще!», - розміщує національну програму здорового харчування на своєму сайті mangerbouger.fr. І недарма: благотворний вплив на здоров’я насправді був би оптимальним. 10 порцій на день, згідно з оглядом літератури, опублікованої в Міжнародному журналі епідеміології. Обнадіює.
Під керівництвом норвезьких авторів міжнародна група оглянула 95 досліджень, в результаті чого 142 публікації були опубліковані в наукових журналах. Мета: з'ясувати "залежність доза-реакція між споживанням фруктів та овочів та ризиками серцево-судинних захворювань, раку та смертності, а також наслідками окремих фруктів та овочів".
Оптимальний ефект - 800 грам
Щодо захисних доз, результати є цілком безнадійними для тих, хто вже намагається досягти порогу 5 рекомендованих порцій: «Для раку найнижчий ризик спостерігався у 600 грам фруктів та овочів на день, тоді як для серцево-судинних захворювань та всіх -з-за смертності найнижчий ризик спостерігався у 800 грамів на день », - пишуть автори. Це від 7,5 до 10 порцій на день.
Однак "задовольнятися" 5 порціями не даремно, стверджують автори. Але вони сказали, що ми повинні прагнути робити краще. Тому що вони підрахували, що 7,8 мільйона людей у світі не могли б загинути у 2013 році, якби вони досягли 800 грамів фруктів та овочів на день; Однак їх підрахунок передбачає, що спостерігається зниження ризику суто через велику кількість споживаних фруктів та овочів, що ще слід довести (люди, які вживають більше цих продуктів, також, як правило, мають кращий загальний спосіб життя).
"Особливо дуже хороший слоган"
"Ці цифри не мають сенсу", - говорить доктор Лоран Шевальє, дієтолог з Монпельє та автор численних книг про їжу. "П'ять фруктів та овочів на день - це перш за все дуже гарне гасло! Це має сенс з точки зору харчової комунікації, але з наукової точки зору не надто багато », - стверджує д-р Шевальє. Десять фруктів та овочів на день "дуже складно досягти, не обов'язково хороша травна ідея, і рівень доказів користі не є добрим".
Але перш за все, все залежить від конкретних людей, вибраних фруктів та овочів та способу їх вживання. Будьте обережні з фруктовими соками, які містять багато цукру і мало допомагають заспокоїти голод. Сира їжа також може бути важко засвоюваною, і лікар регулярно відвідує пацієнтів із надмірно сирим шлунком. «Історично склалося так, що люди їли багато приготованих речей, оскільки фрукти та овочі були досить твердими. Потяг до сировини виник у 20 столітті з інтересом до вітамінів. Але вони не повністю знищені спекою! І 2 плоди на день, цього достатньо для забезпечення потреб у вітаміні С. "
Змінні якості
Нарешті, наполягає лікар, встановивши “оптимальний” поріг споживання, це ігнорувати той факт, що якості наявних продуктів можуть бути найрізноманітнішими. "Наприклад, виноград або чорниця мають набагато сильнішу антиоксидантну силу, ніж яблука".
Норвезькі автори припускають, що найкращими ворогами серцево-судинних захворювань є груші та яблука, цитрусові, хрестоцвітні овочі (капуста, брокколі, крес-салат, ріпа.), Листові овочі (салати, шпинат), помідори та фрукти або овочі, багаті бета- каротин і вітамін С. Проти раку надайте перевагу хрестоцвітним овочам та зеленим і жовтим овочам. Що стосується смертності від усіх причин, то до попередніх списків необхідно додати ягоди, варені овочі та картоплю. І навпаки, консервовані фрукти пов’язані з підвищеним серцево-судинним ризиком та смертністю від усіх причин.