Якщо ви не можете написати це, це токсично False Agence Science-Presse

написати

"Якщо ви не можете написати це, ми не кладемо його в їжу". Це гасло, яке компанія Maple Leaf вибрала для нещодавньої рекламної кампанії. Намір може бути добрим, і позбавлення від певних синтетичних добавок та інших штучних консервантів є хорошою маркетинговою стратегією. Але виключати речовини зі складними назвами не має сенсу: те, що щось має складну назву, не означає, що воно небезпечне для здоров’я.

Ця стаття є частиною розділу "Детектор чуток". Клацніть тут, щоб отримати доступ до інших текстів.

Будь-яка їжа, природно, містить речовини з невимовними назвами, такі як:

  • Піридоксальфосфат, похідне вітаміну В6
  • Кобаламін, більш вивчена назва вітаміну В12
  • Октадеканова кислота, присутня у всіх тваринних або рослинних жирах
  • Епімізіум - мембрана, що покриває м’язи - у беконі та ковбасі (серед інших)
  • 2-гідрокси-3-метилетилбутаноат, багатий бананами
  • Фенілаланін, амінокислота, міститься в більшості харчових продуктів
  • Епігалокатехін галлат, в чаї.

На прохання знайти своє улюблене "найдовше слово" хімік Університету Лаваля Норманд Воєр обрав:

Β- (бензоїламіно) -α-гідрокси -6,12b-біс (ацетилокси) -12- (бензоїлокси) - 2a, 3,4,4a, 5,6,9,10,11,12,12a, 12b-додекагідро -4,11-дигідрокси-4a, 8,13,13-тетраметил-5-оксо-7,11-метано-1''H '' - циклодека (3,4) бенз (1,2-b) оксет- 9-іловий ефір, (2a''R '' - (2a-α, 4-β, 4a-β, 6-β, 9-α (α - '' R '' *, β- '' S '' *), 11-α, 12-α, 12a-α, '' '' 2b-α)) - бензолпропановий.

Ця кислота більш відома як Таксол, це натуральний продукт, взятий з кори тихоокеанського тису, який, як показано, є потужним протираковим агентом.

Навіть Google приходить нам на допомогу: найдовше слово в англійській мові має мати 189 819 літер (і 241 578 у французькій мові). Очевидно, тривали б три з половиною години, щоб вимовити його (Детектор чуток не прийняв виклик). Це повна назва титину (або коннектину), білка в м’язах. Що раптом, мабуть, опиняється в ковбасі з кленового листа.

Хемофобія та їжа немовля

Це переконання, що "якщо це складне ім'я, воно повинно бути небезпечним", є одним із найвідоміших прикладів популяризаторів, коли вони стикаються з явищем, яке деякі називають хемофобією: страх перед будь-чим "хімічним". ", Або більше саме, помилковий зв'язок між "хімічним" і "токсичним". Американський блогер, який став зіркою у своїй галузі, Food Babe, справжнє ім’я якого - Вані Харі, різко критикувана за псевдонаучні ексцеси, зробив з цього особливість: "якщо ти не можеш це вимовити, то не повинен їсти ".

Вирок:

Ризик страви не вимірюється складністю назви. Замість того, щоб намагатись сформулювати це, було б важливіше спробувати зрозуміти, що це таке.

Рекомендація детектора чуток