Якщо ви також віддаєте перевагу використовувати підсолоджувач замість цукру, цю інформацію вам нададуть.
Цукор забезпечує організм швидкою енергією, яка розщеплюється на глюкозу та фруктозу. Наш мозок - область, яка найбільше потребує глюкози: вона споживає 20% загальної енергії. Ми багато говоримо про негативні сторони цукру, але в наших інтересах знати результати проведених наукових досліджень та які насправді наслідки можуть бути наслідком тотальної дефіциту цукру або його факту. замінити штучними підсолоджувачами.
Sympa-sympa.com встановлено, що цукор зазвичай замінюють з метою зменшення споживання калорій. Але що говорять вчені про користь підсолоджувачів, звідки береться орторексія та скільки щоденного цукру можна споживати безпечно? ?
1. Чим зазвичай замінюють цукор ?
Підсолоджувачі за смаком схожі на звичайний цукор, але мають менше калорій. Тому вони широко використовуються в дієтичних продуктах, і ті, хто просто прагне схуднути, додають штучні підсолоджувачі в чай, каву або навіть у страви, які вони готують.
Протягом останніх 30 років вчені постійно вивчали вплив замінників цукру як на вагу, апетит, так і на загальний стан здоров’я. Ось що говорить наука про деякі найпопулярніші підсолоджувачі:
Підсолоджувачі допомагають зменшити вагу, зменшуючи калорії. Але є деякі докази того, що цей ефект короткочасний.
Канадські вчені в 2017 році вивчили результати кількох досліджень, проведених на 400 000 людей з використанням підсолоджувачів. Вони виявили, що споживання цукрозамінників підвищує рівень ожиріння, високий кров'яний тиск, метаболічний синдром та серцево-судинні захворювання.
Цей ефект можна пояснити тезою, згідно з якою підсолоджувачі модифікують сприйняття смаку: вони пошкоджують здатність розрізняти цукор, жирність та калорійність продуктів. Якщо відчуття смаку змінюється, тоді є ризик з’їсти більше, ніж потрібно.
У 2018 році в деяких звітах про штучні підсолоджувачі було виявлено, що вони навіть можуть призвести до діабету. Вони працюють не так, як звичайний цукор, і вчені продовжують вивчати, як замінники впливають на обмін речовин.
2. Чому не доцільно повністю відмовлятися від цукру ?
Ми набираємо вагу не вживаючи занадто багато цукру, а завдяки сигналу, який мозок подає для боротьби з голодом. Наприклад, коли ми виключаємо всі продукти, що містять цукор, і замінюємо їх підсолоджувачами, некалорійними, у сотні разів солодшими за цукор, нам справді все видається солодким, але енергія не надходить. Тому тіло видає сигнал тривоги.
Вперше цей механізм був відкритий у 2016 році: у нашому мозку є область, яка порівнює відчуття цукру з його енергетичною цінністю. Тож якщо кілька грамів підсолоджувача в торті містять ледь одну калорію, але відчуття цукру схоже на 10 ложок цукру, ми все одно будемо голодні. Тому шматок пирога, приготовлений з цукром, все ж кращий.
Тому не бажано повністю виключати всі продукти, що містять цукор. Цей підхід також може призвести до іншої проблеми: орторексії.
3. Що таке орторексія ?
Орторексія - це одержимість здоровим харчуванням. Якщо ми одержимі кожним споживаним продуктом, тривога може призвести до порушення поведінки: переїдання, булімія, анорексія тощо.
- Велике занепокоєння щодо складу харчових продуктів, ретельне вивчення кожного з інгредієнтів;
- Дієтичні обмеження: виключення всіх цукрів, усіх вуглеводів, усіх молочних продуктів або всього м’яса;
- Нав'язлива потреба у все більшій кількості інформації про здоровий спосіб життя;
- Підвищений інтерес до здоров’я інших, судження про їх звички;
- Сортування харчових продуктів між дозволеними та забороненими.
Психологи зазначають, що інтерес до здорового харчування стає нездоровим, якщо людина відмовляється їсти з друзями на їжу через їжу, яку там подаватимуть, або якщо вони відчуватимуть сильне почуття провини кожного разу, коли порушують правила дієтології. Вживання морозива у вихідні дні не повинно бути приводом бити себе.