Ялівцеві ягоди - придбання, рецепт та здоров’я
Незамінна для успішної квашеної капусти, але не тільки !
від € 2,80
Опис "Ялівцеві ягоди"
Що таке ялівець ягідний ?
Це плід Juniperus communis, більш відомий як ялівець звичайний. Її збирають, потім сушать або зберігають у вологості.
Мало відомий і мало використовуваний сьогодні, проте він пропонує цікавий смак і колись був дуже популярним у греків та римлян.
В основному, в наших регіонах, як відомо, є ягодою, необхідною для приготування будь-якої поважної квашеної капусти.
Однак він приховує багато чеснот, про які ми поговоримо більш докладно, і заслуговує на те, щоб їх знову відкрити. !
Як використовувати ягоду ялівцю в кулінарії ?
Що стосується ягоди ялівцю, то перше, що спадає на думку любителю кулінарії, - це, очевидно, квашена капуста. Це справді так само, як гірчиця для майонезу, невіддільне від приготування цієї традиційної страви.
Іноді його можна зустріти в певних заміських теренах, де його аромат, злегка солодкий і гострий, блискуче покращує приготування.
Він дуже багатий дубильними речовинами, і як такий полегшує перетравлення складних продуктів, таких як дичина або жирне м’ясо. Також ця сама властивість змушує нас використовувати його для приготування капусти.
Ви можете використовувати його в різних маринадах для приготування білого м’яса та риби, з якими його маленька кислотна нотка творить чудеса.
Він також використовується для приготування певних спиртів, таких як англійський джин, аквавітт або, ближче до дому, ялівцевий спирт, типовий для північної Європи.
Ялівцева ягода і здоров'я
З усіх видів ялівцю лише ялівець звичайний та ялівцевий плодоовочевий дають їстівні ягоди. Всі інші токсичні.
Ялівцева ягода має ряд цікавих властивостей. Це травний, шлунковий та сечогінний засіб.
Його можна використовувати як настій для лікування здуття живота або ускладненого травлення.
Маленька історія ялівцевої ягоди.
Ялівцева ягода використовується з часів Стародавнього Єгипту. Греки та римляни використовували його щодня. У приказці в Римі стверджувалося, що той, хто хрумтить ялівцеву ягоду щодня, ніколи не захворіє.
В епоху античності випари ялівцевих ягід мали дезінфікуючі властивості, використовувались для боротьби з епідеміями чуми, зокрема.
У середні віки його змішували з вином через його сечогінні властивості, щоб очистити організм від хвороб.
Набагато частіше цінується за свої лікувальні або ароматні властивості, його поступово впроваджують у кулінарію протягом століть.
Характеристика "Ялівцеві ягоди"
- Ботанічна назва: Juniperus communis
- Походження: Македонія
- Зберігання: захищене від повітря, вологи та світла
Відгуки наших клієнтів про “Ягоди ялівцю” (30)
Крістін Х. 25.01.2021 о 10:13
Ягоди дуже гарних розмірів і дуже ароматні
Патрісія с. 18.01.2021 о 09:18
Тьєррі л. 20/11/2020 о 16:26
Дуже хороший продукт у належній упаковці
Жан Марк I. 22.10.2020 о 19:17
Маріаннік Д. 07.07.20 о 19:48
Я використовував його того самого дня, коли вони прибули, і це справді ідеально