Яловичі смужки з баклажанами та квасолею Рецепт ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 1,1 мг | (9%) | |
| Вітамін К | 65 мкг | (108%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 14,5 мг | (121%) | |
| Вітамін B₆ | 1,1 мг | (79%) | |
| Фолієва кислота | 103 мкг | (34%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,2 мг | (37%) | |
| Біотин | 15,1 мкг | (34%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 3 мкг | (100%) | більше |
| вітамін С | 34 мг | (36%) | |
| калію | 945 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 88 мг | (9%) | більше |
| магнію | 69 мг | (23%) | більше |
| залізо | 4,7 мг | (31%) | більше |
| йод | 4 мкг | (2%) | більше |
| цинку | 7,1 мг | (89%) | більше |
| насичених жирів | 3,7 г. | ||
| сечова кислота | 222 мг | ||
| холестерин | 77 мг | більше | |
| Загальний цукор | 5 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Яловиче філе промити, обсушити, парирувати і нарізати тонкою соломкою. Маринуйте з соєвим соусом та рибним соусом. Помийте і очистіть квасоля, наріжте шматочками довжиною приблизно 4 см і бланшуйте їх у киплячій підсоленій воді приблизно 6 хвилин. Злити, промити в холодній воді і добре злити.
Помийте, наріжте кубиками і приправте баклажани. Очистіть імбир і наріжте гострим ножем на дуже дрібні кубики. Також помийте перець чилі, розріжте його уздовж, видаліть серцевину, видаліть білу внутрішню шкірку і наріжте м’якоть найтоншими смужками.
Промийте коріандр, струсіть його насухо і грубо наріжте. Очистіть лимонну траву, видаліть зовнішні шари і наріжте траву вузькими скибочками. У воку нагріти 3 столові ложки олії, вийняти м’ясо з маринаду і обпалити його. Натисніть на край, додайте імбир, перець чилі і лимонну траву і на мить потійте.
Просушіть баклажани насухо, додайте разом із квасолею, дайте їй злегка взятися і киньте з м’ясом. Змішайте коріандр і маринад з овочами і приправте сіллю, перцем і соком лайма. Подавайте, влаштувавши на тарілці.