Яловичий патрон з кремом щавлю - Ma p tite cantine

Яловичий патрон зі сметаною щавлю

О, там, коли минулих вихідних я побачив погоду з майже 30 ° на градуснику, я сказав собі, що мою яловичину, заплановану на вівторок, буде важко проковтнути з такою спекою !

щавлю

На щастя для мене, це було точно оновлене протягом довгих вихідних і вчора, це була скоріше осіння погода, подвоєна зливами в березні, яка була там ледве 18 °. Тож моє добре припарене зимове блюдо було вітається, і всі насолоджувались цим; є навіть Мейрон (CE2), який запитав мене, чи не шпинат був у соусі: він, мабуть, не читав меню.

Інгредієнти: для 4 осіб: 700г палерону- 50кл води- 2 кубики яловичого бульйону- 50кл білого вина- 20кл кремового крему- 300г щавлю- 30г маргарину (або масла) - сіль і перець.

Приготування та приготування їжі: 2 год. 30 хв

* Нагрійте жир у запіканці з товстим дном.

* Підрум’янити м’ясо з усіх боків; сіль і перець.

* Додайте воду, біле вино та бульйонні кубики; тушкувати акуратно, накривши кришкою, 2 години.

* В кінці варіння м’ясо злийте і зігрійте; перемішайте крем-крем і дайте трохи зменшитися, поки не отримаєте однорідний соус.

* Нарешті додайте подрібнений щавель і варіть 5 хв; покрийте м’ясо соусом і подайте гарячим з паровою картоплею, тальятелле… або, як я, з сочевицею.