Японія - машина для вилизування, яка відтворює всі аромати
Ви не можете зупинити прогрес. Принаймні, про це нам нагадує японський дослідник, який щойно уявив собі пристрій лизання, який відтворює смак того, що ви бачите на екрані.
Хомей Міясіта - японський дослідник, працює в університеті Мейдзі в Токіо. Останнє його відкриття: створення технологічного пристрою, що дозволяє штучно відтворити аромат. Цей пристрій називається синтезатором Norimaki. За словами наших колег з сайту Futura-Sciences, це свого роду "електронний льодяник", який відтворює п'ять основних смаків.: солодкий, солоний, гіркий, кислий та умами (Примітка редактора: умами вважається п’ятим основним смаком з 1985 року, його часто описують як м’який і стійкий смак у роті, деякі дослідники пояснюють, що споживання бульйонів або м’яса стимулює умами ). Ці п’ять основних смаків отримують сумішшю кольорових гелів, отриманих завдяки агар-агару (водоростям) та іншим речовинам: хлорид натрію для солоного, гліцин для солодкого, лимонна кислота для кислоти, хлорид магнію для гіркого та глюмат натрію для умами. Тоді Norimaki дозволяє поєднати п’ять основних смаків за вашим бажанням.
Загорнутий у мідну фольгу, Norimaki виробляє електричний струм через тіло, коли його тримають у руці і притискають до язика. Потім генерований електричний струм дає можливість сортувати молекули гелів, що містяться в соску, запобігаючи підвищенню частини залежно від налаштувань пристрою. Таким чином, професору Гомею Міясіті вдалося б імітувати смак "желейних цукерок суші" (апетитно). Якщо Norimaki бентежить, його винахідник бачить у своєму відкритті більше, ніж просто пристосування для відпочинку: за його словами, синтезатор Norimaki може стати ефективним інструментом для полегшення втрати ваги., пристрій, що імітує смак бажаної страви без споживання калорій. Гомей Міясіта також визнав, що його надихнула робота доктора Хіромі Накамури, який винайшов електронну виделку, що дозволяє імітувати солоний смак, щоб допомогти людям, які страждають на гіпертонію, і які тому не можуть додавати сіль у свої страви.
Якщо обіцянки синтезатора Norimaki цікаві (до такої міри, що він міг би привернути увагу до індустрії розваг, завжди більш схильної до все більшого занурення), вони, однак, стикаються з двома основними проблемами. Перш за все, аромати стимулюються не лише відчуттям смаку. Інші органи чуття мобілізуються в процесі сприйняття ароматів, як нюх, який інформує наш мозок про аромат страви або навіть про дотик, текстуру (жирну, хрустку, танучу, гарячу, холодну). Тоді нещодавня пандемія CoVid-19, ймовірно, охолодить потенційних споживачів, які з очевидних гігієнічних міркувань, ймовірно, протистоятимуть ідеї вилизування предмета, яким би рекреаційним він не був.
Клацніть на речення в статті, щоб запропонувати виправлення.