Японська кухня зосереджена в районі Беллер - Флореаска
До цього часу японську специфіку в цьому районі представляли Йоші, прямо на площі Флореаска, і Дзен-суші, на Джорджі Калінеску, приблизно на півдорозі між двома відомими площами - Доробантілор та Флореаска.
Два найстаріші, дзен-суші та йоші - Sushi & Teppanyaki (на його повне ім'я), пропонують пропозицію суші в самій назві. Я писав про них з моменту їх відкриття. Однак нові приносять інші японські страви, яких я не бачив багато в Бухаресті. Більше того, я справді навіть не пам’ятаю, щоб бачив суші в меню Юкі.
Юкі був відкритий навесні 2015 року в досить маленькому будиночку на криниці Замфіра, саме там, де він починається в Беллері, на площі Доробантілор, японцем, якого я бачив там більшу частину часу, але я не думаю кухар. Він хотів зробити місце схожим на те, що було в Японії, і йому це вдалося. На Yuki все зроблено з дерева, хорошої якості, я не бачив нічого з нержавіючої сталі чи металу взагалі. Він не надто яскравий і на ньому не так багато квітів чи рослин - як у Японії. Всередині є кілька столиків, а на тротуарі пара маленьких. І японська музика, така собі вічна лалаяла, як і у них. Кухня відкрита, відкрита для відвідувачів, і багато людей там напрочуд працюють щодо розмірів кухні та ресторану загалом.
Меню у Юкі коротке, вони обідають кілька страв, а ввечері все більше і більше вишуканих - звідси і "японська домашня їдальня" в назві, щоб показати, що тоді вона показує все, що може. Я їв під час обіду та вечері у Юкі, і це було дуже добре та особливо. Порції невеликі, деякі з тих, хто бере повне фіксоване меню з меню, отримають сюрприз. У нас не було десерту, коли ми були там, і мені здається, що у них взагалі нічого подібного в меню немає.
Я думаю, це заохочує вас взяти повне меню, їм, мабуть, легше керувати. Вони мають фіксовані ціни, близько 60 леїв на обід і близько 100 на вечерю, а це означає, що їжа на двох із гарною склянкою вина (келих не є японським звичаєм) коштує вам близько 2-300 лей, що є розумною ціною для справжнього японського досвіду.
І сервіс дуже відрізняється в Yuki, у них є чарівна офіціантка, це був найприємніший прийом у ресторані, який я пам’ятаю останнім часом.
Однак бістро Kanpai - це великий японський ресторан на двох рівнях, у будівлі, де представник Зінгера був довгі роки, дуже близько до площі Флореаска. Я часто проходив повз цю будівлю і часто говорив собі, що це найпотворніший у Бухаресті, без сумніву. Архітектора, який його спроектував, слід виключити з ордену, без сумніву ...
Це було деякий час на реконструкції, і іншому архітектору вдалося ще трохи його олюднити, застосував деякі виправлення, покрив мерзоту якимись дерев'яними дошками і вийшло щось засвоюване. Вони відкрили його в червні 2015 року. Однак усередині йому вдалося щось надзвичайно вражаюче, унітарна концепція, дуже згуртована і реалізована, дивовижна. Це сучасний, промисловий та мінімалістичний дизайн. Я думаю, що фотографії досить добре фіксують атмосферу. Є два рівні, перший і перший поверх, і незрозуміло, чи буде у них тераса попереду. У них є десь місце, небагато, але я не знаю, чи отримають на це схвалення.
Кухня нагорі, це видно, але вона закрита абсолютно прозорою скляною стіною. І тут я побачив чимало людей, які працювали на кухні, головним героєм був японець не в ранньому віці, без сумніву, містер Хіро.
Меню набагато довше у бістро Kanpai, у них багато страв та досить послідовний розділ суші, але я не ставлю це попереду. Їжа тут теж була дуже хорошою та особливою, це, мабуть, те, що японці їдять там, де вони там, або поруч. І обслуговування було хорошим, з декількома випадковими офіціантами, впевненими та швидкими.
Ціни в Кампаї несподівано низькі, помітно нижчі, ніж в інших японських ресторанах навколо, особливо якщо врахувати розмір порцій. Не знаю, чи вони залишаться такими, чи це не просто стратегія запуску.
Тому в районі Площа Доробантілор - Площа Флореаска ви можете їсти найкращі та найособливіші японські страви в Бухаресті. У Йоші це найдорожче, але вони позиціонують себе як провідний ресторан, з вишуканим розташуванням на тарілці та з відображеннями розкішного ресторану. Суші та теппаньякі - це їх сильні сторони, вони роблять їх дуже хорошими. Zen Sushi розміщений дещо нижче, як за обстановкою, так і за меню, це більш популярний суші-ресторан, де трохи нижчі ціни. Два інших, однак, Юкі та Канпаї, показують вам решту японської кухні, про яку мало хто знає бухарестів. Це не дуже вишукана чи вишукана кухня, але вона хороша та особлива, її варто відвідати там, як би далеко ви не зайшли.