Японський дієтичний рецепт - тривалість життя (інформація)
у колекції "Рецепти гуру"
Японська дієта - висока тривалість життя (інформація)
| 1 інформація |
| Ельза Віммель |
Підготовка:
Сьогодні в Японії проживає понад 20 000 людей, яким більше 100 років
є. Отже, японці мають найвищу тривалість життя у світі.
Це, за їхніми словами, пов’язано з її стійкою посмішкою та доброю посмішкою
Харчування. Як це виглядає у повсякденному житті? ServiceZeit KostProbe має такий
Японська сім'я в Дюссельдорфі один раз зі сніданку до
Супроводжувана вечеря.
_Суп на сніданок_ Культура харчування японців, поки що
Західний вплив фаст-фуду для нас позбавлений
Середньоєвропейцям скоріше потрібно звикати. Навіть традиційний
Сніданок на наш смак досить дивний. Початок дня
починається з супу місо. Складається з рибного бульйону, водоростей,
Овочі (картопля та цибуля) та соєва паста.
Приготування: сушені сардини та великий шматок
Багаті мінералами водорості комбу використовуються протягом ночі разом з
Екстракт риби, змочений у воді. Наступного ранку вони будуть
Інгредієнти, видалені з браги, смужки картоплі та цибулі, соєва паста
та додані та приготовані водорості вакаме. Суп місо готовий.
Місо означає: ферментована соєва паста. Поруч суп місо
Японці також люблять снідати трохи риби. Під час нашого візиту до
У сім'ї Секігучі в Дюссельдорфі була скумбрія.
_Соя: різноманітна та здорова_
Соя є одним з основних продуктів харчування японців. вона є
Основа для широкого асортименту товарів:
* Для соєвого соусу, виготовленого в Японії (на відміну від Китаю) з зародками пшениці
змішується і виготовляється в дуже складному процесі.
* Для кварку або сиру, виготовленого на основі сирного молока
Соя. Це називається тофу.
* Для багатьох інших ферментованих страв. Японці
їжте їх поживними, часто дуже багатими на вітаміни та білки
Їжа, як змішана з рисом на сніданок.
Соя дуже здорова завдяки багатьом інгредієнтам, особливо
містили фітоестрогени. Найважливіші фітоестрогени в Росії
Соя - це ізофлавони. Вони збільшують мінеральну щільність кісток,
полегшити симптоми менопаузи, можна використовувати агресивні вільні радикали
Нейтралізують і покращують еластичність артерій.
_Риба - основна їжа_ Японці їдять цілий день
Риби, загалом приблизно в п’ять разів більше, ніж ми, німці.
Тим часом і в цій країні дуже популярні суші для азіатів
швидкий перекус.
Суші складаються з квашеного рису, укомплектованого сирою рибою
Загорнуті в морські водорості або прикрашені овочами та яйцями.
Крім того, в Японії є також популярні блюда з сашими:
Різні види сирої риби стають великими і клюють
подається. Шматочки рибного філе переважно в соєвому соусі та
змочена пряна паста з хрону. Прямо вгорі списку популярності
стоїть тунець, який смачний на смак, якщо його їсти сирим.
Лосось, морський лящ та судак також належать до блюда сашими,
Скумбрія або кальмари. Тертий хрін, хитро
нарізаний огірок, лимон, тріска, морква та зелень
Паста з хрону прикрашає витвір мистецтва.
Звичайно, в Японії рибу часто готують на пару або смажать на грилі
з'їдені.
Морська риба - ідеальне джерело омега-3 жирних кислот. Новіші
Дослідження показують, що ці поліненасичені жирні кислоти роблять це
допомагають запобігти атеросклерозу та серцево-судинним захворюванням.
До речі: Якщо ви скептично ставитесь до сирої риби - в
В японських лікарнях часто це перша тверда їжа
Пацієнт після операції! _Японська коробка для обіду
для найменших_ Маленька Іссі Секігучі переходить до японської
Дитячий садок у Дюссельдорфі. Мати позує йому щодня
з любов’ю склав невеликий упакований обід: рис з особливим
Рибних пластівців, збагачених дітьми, та насіння кунжуту стає замалим
Кульки, сформовані і обмотані водоростями норі. Щось у цьому є
Японський омлет, нарізаний квадратними шматочками, с
Готували рибний бульйон (фішдаші). У кожної дитини є своя
Запаковані обіди з вами: є овочі, водорості, тріска,
смажений тофу, лосось, курка і, звичайно, завжди рис.
_Японські фірмові страви в Німеччині_ В японських магазинах,
Наприклад, на Immermannstrasse в Дюссельдорфі ви можете все
Купуйте ці фірмові страви, включаючи рисове вино (саке), з яким готують багато
стає. Ви також можете отримати екзотичні речі, такі як желе з кореня ямсу, приготовані
Коріння бамбукових або лотосових квітів. Майже вся продукція з Японії
імпортні і тому досить дорогі.
Тут ви також знайдете широкий вибір пропозицій
Морські водорості. Трьома найбільш часто використовуваними водоростями є
наступне: * Норі водорості: водорості, схожі на пергамент і після
Запахи моря та вугілля.
* Водорость Вакаме: Найвідоміша японська водорость раніше була священною і
була принесена богам як жертва разом з рисом та рибою.
* Водорості Kombu: їх часто використовують для упаковки інших
Їжа, але її також можна смажити як овочі або
соте. У маринаді з саке або соєвого соусу він є одним з найкращих
Ласощі на смак солодки. Він містить багато мінеральних речовин,
особливо кальцію, калію та йоду.
_Кулінарні пригоди в японському ресторані_ У ресторані
Мусасі в Hansaforum Oberkassel, Yoshinobu Sekiguchi і sein
Брат нещодавно відкрився, був висновок наш
кулінарна екскурсія до Японії смачна вечеря. Перед
Рибне блюдо сашимі являло собою різні маленькі тарілки для заквасок
Подається: шматочки ямсу з місо та оцтом, тартар з тріскою
тертий хрін, сира квасоля, морські равлики, водорості, запечені
Коріння лотоса та темпура, спеціальність, виготовлена із смажених овочів та
Рис Японці традиційно їдять мало м’яса. Їсти переважно
пив зелений чай. Ті, кому це подобається трохи сильніше, звичайно, можуть
також отримати рисове вино.
В основному всі люди замовляють разом, і всі страви
поділяються пізніше. Таким чином кожен може спробувати все, і
чемна людина автоматично економить калорії, допомагаючи собі
Сильно стримуючи їжу. Але японська кухня все одно
дуже низький вміст жиру.
Японські ресторани в Німеччині часто досить дорогі. Але це
варто придивитися уважніше. Часто вони особливі, дешевші
Пропонується обіднє меню.
_Drehort_ * Ресторан Musashi Hansaallee 247 40549 Дюссельдорф Тел.
(02 11) 5 22 92 00 _Buchipps_ Існує безліч книжкових магазинів
Японські кулінарні книги, ось невеликий вибір: * Kumfoo Wong Das
Набір суші для початківців, книги та аксесуари Каблук, 2003 ISBN 3898802434
Ціна: 24,90 євро * Кім Фукей у гостях у Японії Вайнгартен, 2000 р. ISBN
3817000421 Ціна: 39,00 євро
* Себастьян Дікхот, Майкл Бойні Суші Хдеке, 2004 ISBN
377500503X Ціна: 22,80 євро
* Ryuichi Yoshii Sushi Heyne, 2000 ISBN 3899100700 Ціна: 22,00 євро
* Харуйо Катаока, Фрідерун Кенен Велика японська кулінарна книга Orbis,
2000 ISBN 357201123X (Книга вийшла з друку, але використовується в
різні інтернет-продавці книг.) _ Посилання_ Водорості:
Овочі з моря ServiceZeit KostProbe від 6 серпня 2001 року
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
Мікроводорості як харчова добавка ServiceZeit KostProbe від 16 лютого
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Здоровий жир: Омега-3 жирні кислоти ServiceZeit KostProbe від 25 серпня
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Органічна соя від Бразилії ServiceZeit KostProbe від 12 серпня 2002 року
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Соєвий соус: Традиційне виробництво в Кореї ServiceZeit KostProbe від
6 січня 2003 р
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml
Середній загальний рейтинг: Поки що відгуків немає