Японський К; секучен Рецепт бавовняного чізкейка без основи з каструлі з пружинною формою
Пухнастий чізкейк без дна
Час випікання приблизно 60 хвилин
Калорійність на шматок японського чізкейка приблизно 180 кал
Чізкейк запікається в духовці на водяній бані. Японський чізкейк поміщається в деко з високим колесом, наповненим гарячою водою. Для цього каструлю пружини обмотують алюмінієвою фольгою так, щоб вода не потрапляла в деко.
Оскільки цей чізкейк має трохи вбираючу консистенцію, чізкейк також дуже смачний із консервованими фруктами, такими як загущені вишні, або з консервованими персиками. Можна нарізати половину персиків кубиками, а другу половину персиків пюрировать. Або полийте японський сирник медом, який ви попередньо розбавили невеликою кількістю теплої води.
Інгредієнти для сирників для 24-сантиметрової сковорідки:
- 150 мл/150 г молока
- 250 г кварку, рівень жиру 40%
- 75 г вершкового масла
- 1 столова ложка Лимонний цукор або 1 пакетик цедри лимона
- 100 г борошна
- 25 г кукурудзяного крохмалю, наприклад, густин або мондамін
- 8 яєць
- 175 грам цукру
- 1/2 чайної ложки солі
Випікати японський чізкейк:
Для японського чізкейка вистеліть основу 24-сантиметрової каструлі папером для випічки, а потім надіньте кільце пружинної форми. Змастіть кільце форми для випікання. Обмотайте каструлю з пружинними формами двома шарами алюмінієвої фольги, щоб пізніше на водяній бані не потрапила вода в каструлю. Для цього використовуйте широку алюмінієву фольгу, таку як гриль. Або покладіть два шматки алюмінієвої фольги нормальної ширини один на одного, складіть їх з одного боку кілька разів, а потім розгорніть дві фольги. Зробіть те ж саме з ще двома шматками алюмінієвої фольги.
Покладіть деко з високим обідком на середню рейку в духовці і розігрійте духовку до конвекції до 150 градусів.
Змішайте молоко, кварк, масло і лимонний цукор або цедру лимона в невеликій каструлі віночком і нагрівайте на слабкому рівні при постійному помішуванні, але не кип’ятіть. Потім зніміть казан з плити.
Просіяти борошно та кукурудзяний крохмаль на суміш кварків одночасно перемішуючи руками віночком до однорідності.
Відокремте яйця. Яєчні білки, цукор і сіль збивайте ручним міксером (віночком) протягом двох хвилин до піни. Збивайте жовтки в окремій мисці протягом двох хвилин до піни. Потім додайте кваркову суміш і перемішайте рукою ложкою до однорідності.
Обережно ложкою покладіть яєчні білки під сирну суміш. Вилийте суміш для чізкейків у підготовлену форму з пружинної форми, загорнуту в алюмінієву фольгу.
Налийте приблизно два см окропу у розігрітий деко і поставте японський сирник на гарячу водяну баню. Випікайте бавовняний чізкейк близько 60 хвилин. Проведіть тест на палички до кінця часу випікання: Покладіть дерев'яну паличку посередині японського чізкейка. Якщо чізкейк не прилипає до палички, коли ви його витягуєте, чізкейк випікається.
Дістаньте японський сирник з духовки, дайте йому охолонути протягом години, а потім видаліть край каструлі з пружинною формою. Виверніть чізкейк на заставку для торта, вийміть папір для випічки, а потім переверніть японський чізкейк на тарілку для торта.
Веселіться випічки!
Японський рецепт чізкейку із зображенням у форматі PDF завантажити
Тут ви знайдете ще смачні рецепти кремових тортів та рецептів чізкейків: