Йод з риби та водоростей - інформація про рибу

  • Завдання/цілі FIZ
  • Членство в FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Захист даних
  • відбиток
  • Зв'язок

Йод з риби та водоростей

Останній моніторинг, проведений Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства щодо постачання населення йодом, показав, що Німеччина вже не є зоною дефіциту йоду, проте пропозиція йоду для населення ще не є оптимальною. Федеральний інститут оцінки ризику нещодавно оголосив, що пропозиція йоду знову падає. Риба та водорості з моря є одними з небагатьох продуктів, що містять відносно високий рівень йоду. В середньому 150 г морської риби вже покриває добову потребу в йоді. Досить кількох грамів деяких водоростей.

рибу

Йод - важливий будівельний матеріал для побудови гормонів щитовидної залози, які контролюють функції нашого організму. Людський організм може виробляти лише гормони, але не мікроелемент йод, і тому він повинен забезпечуватися їжею. Якщо бракує йоду, щитовидна залоза не виробляє достатньо гормонів. Наслідками є функціональні розлади та захворювання щитовидної залози.

Вчені рекомендують рибу та водорості з моря

Тому часто рекомендується вживання йодованої кухонної солі. Однак регулярне вживання риби та морських водоростей також може зробити важливий внесок у надходження необхідного мікроелемента йоду. На це вказують вчені з Інституту Макса Рубнера/Інституту безпеки та якості молока та риби з Гамбурга. Риба та водорості з моря є найважливішим природним джерелом йоду для споживача. Гамбургські вчені підкреслили, що навіть два прийоми морської риби на тиждень можуть покрити чверть загальної щотижневої потреби в йоді.

Як йод потрапляє в рибу?

Коли льодовики танули в останній льодовиковий період, талі води вимивали легкорозчинні сполуки йоду з ґрунту та гірських порід і вимивали їх у море. Там йод накопичувався в водоростях, а також у рибах та інших морських тваринах, які живуть з них. Ось чому морські водорості, морські водорості, морська риба, мідії та інші молюски та ракоподібні так багаті йодом. Навпаки, прісноводна риба майже не містить йоду. У нашому ґрунті - і в усьому, що в ньому росте - також мало йоду. Те саме стосується тварин, які пасуться на ньому. У нашій питній воді також майже немає йоду.

Тому логічним висновком для профілактичної охорони здоров’я є: регулярно забезпечувати морською рибою та іншими морськими тваринами, багатими йодом. Кефаль, пікша, линь, сайра, камбала, тріска, катфіш, краснопік та скумбрія містять найбільше йоду. Дуже високий рівень йоду виявляється в деяких морських водоростях, таких як Б. Вакаме та Хіджікі. Люди, які мають хронічний дефіцит йоду, повинні бути обережними, споживаючи це. Водорості норі, які z. Б. використовується у виробництві суші, проте має лише помірний вміст йоду.

Великою перевагою «йодного засобу» є те, що риба пропонує багато можливостей подати її до столу різноманітним способом: вареною, смаженою, приготованою на пару або на грилі. Рибні салати та широкий асортимент консервованих продуктів, маринадів та замороженої риби дають багато смачних варіацій риби!