Йогурт; Фонд Оло
Йогурт виготовляється з вершків або свіжого ряжанки з використанням двох молочнокислих бактерій: Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Бактерії перетворюють лактозу (молочний цукор) у молочну кислоту, яка згущує молоко і надає їй гострий смак, такий характерний для йогурту.
Відкрийте для себе різні аспекти цієї їжі та завантажте нашу інфографіку як нагадування для подальшого використання.
Ви знали, що?
Є три основні різновиди йогурту, залежно від способу їх виготовлення:
- Балканський або твердий йогурт має щільну консистенцію, і його можна насолоджувати як є, так і включити в рецепт.
- Швейцарський або перемішаний йогурт тонший. Його часто використовують у смузі або включають у десерти.
- Грецький йогурт дуже густий і краще витримує тепло; тому він ідеально підходить для приготування їжі. Його також називають середземноморським йогуртом, його часто використовують у вигляді провалів.
Ви хочете готувати зі своїм йогуртом? Переконайтеся, що в ньому немає жодного желатину, штучних загусників або підсолоджувачів, оскільки ці продукти можуть погано реагувати на нагрівання.
Чому ми його любимо?
На сніданок, як перекус, як заправку або як десерт - це йогурт зручно їсти, легко носити та споживати. Це поживна їжа, джерело кальцію та білка. Складений з хороших бактерій, він матиме захисну дію на кишкову флору. Тому його часто рекомендують приймати при тендітному кишечнику або під час лікування антибіотиками.
Як його вибрати?
На ринку є кілька видів йогуртів, і часто в них важко орієнтуватися: твердий, перемішаний, з низьким вмістом жиру або без жиру, без цукру, без лактози, пробіотичний, органічний, питний, у тубі тощо. Вибирайте йогурти на свій смак.
Однак пам’ятайте, що йогурти із фруктовими ароматами та інші містять доданий цукор. В ідеалі вибирайте простий йогурт, до якого ви самі додаєте смак на ваш вибір (свіжі або заморожені фрукти, горіхи, насіння, какао, цедра цитрусових, гранола).
Є також кілька форматів контейнерів. Чим більше формат, тим дешевше він буде. Ви можете придбати сімейний розмір, який ви будете обслуговувати в маленьких мисках, що також є більш екологічним!
Як його зберігати?
Йогурт можна їсти після дати «Краще до», якщо він не зіпсований. Після відкриття зверніться до своїх почуттів. Якщо є незвичний запах, текстура або колір, не вживайте його. Завжди використовуйте чисту ложку, щоб служити собі, щоб уникнути забруднення йогурту, інакше він може швидше погіршитися.
Добре знати!
Уникайте цукристих йогуртів з підсолоджувачами (сукралоза, аспартам та ін.), Оскільки їх не рекомендують застосовувати під час вагітності та маленьким дітям. Легкі версії мають низьку калорійність (низька енергія) і своїм солодким смаком зобов’язані підсолоджувачам. Тому їх слід відкласти.
Порада проти відходів
Ваш йогурт закінчив термін придатності, і ви його навіть не відкривали? Це, мабуть, ще буде добре протягом декількох днів. Якщо ви купили його багато, ви можете заморозити, щоб приготувати заморожені йогуртові фруктові морозива або заморожену піцу з верхом (просто викладіть трохи йогурту в блюдо, а зверху фрукти, шоколад, горіхи за смаком).
Ти знав ? Йогурт у рецептах чудово замінює молоко, вершки, сметану, майонез або вершковий сир. Для легкого соусу замініть половину майонезу або сметани на простий йогурт!
Малий куточок
Дітям потрібно більше енергії (калорій), щоб рости здоровими. Тож не соромтесь вибирати йогурти, які містять більше 2% жиру.
До того ж, оскільки малюки ще не звикли до надзвичайно солодких смаків, зараз чудовий час познайомити їх із простим йогуртом. Коли вони постаріють, ви можете самостійно додати в йогурт гарнір (свіжі, заморожені або пюре). Йогурт з улюбленими фруктами вашої дитини - ідеальна закуска. Це поживно, але перш за все, смачно!