Йогурт після тренування Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Йогурт - це кисломолочний продукт, в якому лактоза (але також білки або жири) перетворюється за допомогою молочнокислих ферментів (поєднання лактобактерій булгарікус та стрептокока термофільного). Йогурт не тільки зберігає харчові якості молока, але й значно покращує їх. Мені подобається думати, що йогурт не тільки приносить користь, але й допомагає протидіяти токсинам в інших продуктах.

Безпосередньою перевагою для більшості людей є швидке травлення. Лактоза (молочний цукор) потребує розщеплення ферменту (лактази) на глюкозу (декстрозу) та галактозу - прості вуглеводи, з яких вона складається. Як і у багатьох людей (і навіть у дітей) лактаза закінчується після певного віку, йогурт протягом тисячоліть був джерелом їжі. Якщо нам не вистачає лактази, тоді лактоза ферментуватиметься в шлунково-кишковому тракті, що призведе до відомих симптомів, неприємного запаху або може залишитися при частіших відвідуваннях туалету.

Що ми робимо з молочною кислотою в йогурті?
Молочна кислота є джерелом енергії для організму, а не "токсином" або "залишком", як це часто траплялося в помилковому уявленні. Під час м’язових зусиль він може накопичуватися в м’язах (відчуття печіння та м’язова втома), але решту часу він потрапляє в енергетичний обмін або може використовуватися навіть безпосередньо серцем та іншими тканинами. М’язова лихоманка після тренування також спричинена не «відкладеннями молочної кислоти в м’язах», а мікротравмами, спричиненими тренуванням.

Білки йогурту легше засвоюються, забезпечуючи швидке джерело амінокислот саме тоді, коли вони найбільш потрібні. Під час візиту на фабрику Danone я дізнався, що в Ойкосі білок додається із сироваткового білка. Це саме той легкозасвоюваний білок з амінокислотним профілем, ідеально підходить для відновлення м’язів та підтримки імунітету. Звичайно, ми можемо додати в йогурт трохи білкового порошку (ізольовану або гідролізовану сироватку), можливо зі смаком шоколаду.

В ідеалі, після тренування ми повинні мати джерело вуглеводів, тому додавання фруктів (бажано свіжих) в йогурт - це також хороший спосіб прискорити відновлення запасів енергії. Йогурт сам по собі інсуліногенний, момент після тренувань фактично є єдиним випадком, коли нам потрібна більша секреція інсуліну, одного з анаболічних гормонів. Ті, хто бажає більшої кількості вуглеводів, ніж "білий" йогурт або фруктовий йогурт (свіжий, заморожений або ліофілізований, як у продукті Натуральний вітамін С), можуть додати щільніше джерело, наприклад, мед (+ пилок) або злакові пластівці (кукурудза, овес), але уважно читайте етикетки та враховуйте загальну калорійність.

Момент після занять спортом (коли споживаються запаси вуглеводів) - це коли ми дозволяємо собі їсти «солодке» з мінімальним ризиком набору ваги, що відбувається для зберігання глюкози у вигляді глікогену, але також м’язів, більш сприйнятливих до інсуліну та прийому глюкози, необхідної для відновлення. Фруктоза йде шляхом глікогену, знову мінімізуючи ризик бути сировиною для синтезу жиру.

Тим, хто хоче схуднути після тренувань, слід вибрати варіант йогурту з меншою кількістю жиру (інакше вони можуть їсти жирний йогурт), а хто хоче набрати вагу або хто не має проблем із відгодівлею, може вийти на нормальний рівень жиру, тим більше, що молочний жир емульгується, легко засвоюється та використовується як джерело енергії. На кетогенній дієті ви навіть ходите на ферментовану сметану, смачну (на жаль, це не дозволяє одночасно вживати щільні джерела вуглеводів).

Оскільки гідратація необхідна під час фізичних вправ, їжа з великим відсотком води, така як йогурт, є кращою, ніж "суха" (наприклад, поживні батончики). Це причина, чому закуски протягом дня також можуть містити йогурт. Звичайно, рекомендується споживання води до і навіть під час тренувань.