Юніорська тарілка без м’яса та риби - Planete sante
АВТОРИ
ПАРТНЕРИ
Дитина може рости здоровою, будучи вегетаріанцем
Правда. Не їсти м’ясо, птицю чи рибу не є проблемою, оскільки ці продукти під час кожного прийому їжі замінюються молочними продуктами, яйцями, бобовими (сочевиця, квасоля, горох, квасоля, соя) або їх похідними (тофу, кворн). Бобові культури слід їсти в поєднанні з крупами або горіхами, щоб забезпечити повний білковий баланс.
Однак веганське або веганське харчування (без будь-яких продуктів тваринного походження) може бути джерелом харчових дефіцитів. Тому бажано проконсультуватися з педіатром та/або дієтологом, щоб зробити підсумок цього питання.
Молочні продукти забезпечують достатнє споживання кальцію, цинку та вітаміну В12
Правда. Регулярне вживання молока, йогуртів та сиру (але не вершкового масла або вершків, оскільки вони містять мало цих цінних мінералів та вітамінів) значно сприяє задоволенню потреб дітей та підлітків. Виключення молочних продуктів збільшує ризик аліментарного дефіциту.
Заліза в зелених овочах достатньо для задоволення потреб дівчинки-підлітка
помилковий. Рослинне залізо засвоюється менше, ніж тваринного походження, і вміст заліза в зелених овочах часто завищений. Регулярний контроль рівня заліза в крові допомагає запобігти виникненню анемії, оскільки потреба в залізі висока у підлітковому віці, особливо якщо молода людина бере участь у спорті.
Вживання продуктів, збагачених залізом (сухі сніданки, харчова добавка на основі солоду з вітамінами, мінералами, мікроелементами) збільшує споживання заліза в раціоні.
Вегетаріанська дитина, яка не голодна, обов’язково їсть достатньо
помилковий. Вегетаріанська або веганська їжа часто багатша харчовими волокнами, ніж звичайна їжа. Отже, ситість настає швидше, тоді як споживані кількості менше або навіть недостатні.