Юзу л; цитрусові, необхідні японській кухні

Юзу (цитрусовий джуно) - плід однойменного дерева. Це цитрусовий фрукт, схожий на невеликий грейпфрут (діаметром від 5 до 8 см), який походить з Азії. Юзу від зеленого до жовтого кольору залежно від стиглості і має дуже товсту, горбисту шкіру. У м’якоті юдзу багато великих насіння, і воно дає мало соку.

японської кухні

Смак: yuzu має дуже особливий смак, який лежить між лаймом, жовтим грейпфрутом та мандарином з помітною кислотністю і дуже цінується любителями цитрусових.

використання: Юдзу - центральний інгредієнт японської кухні, де його густа цедра, яка легко відшаровується, використовується як приправа, а сік - як приправа. Юдзу асоціюється з різноманітними солодкими, солоними та гострими інгредієнтами. Це дуже важливо при приготуванні соусу Понзу. Хоча його важко отримати свіжим, його можна знайти у багатьох інших формах: сік юдзу, терта цедра юзу, суміш спецій юдзу шишимі, перли смаку юдзу, соус чилі юдзу.