K; рецепт рисового супу з кокосовим молоком; арахісове масло
Фото: Пако Карденас Кіджада
Гарбузовий суп з різницею: арахісове масло і чилі надають екзотичну, гарячу нотку.
Гарбузовий суп завжди приємний - але за допомогою кількох додаткових інгредієнтів простий суп стає кулінарним захопленням! Кокосове молоко та арахісове масло надають особливо вершкову нотку.
Інгредієнти на 4 порції:
- 500 г гарбуза Хоккайдо
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 1 л овочевого бульйону
- 400 мл кокосового молока
- 1 ст. Ложка лимонного соку
- Пластівці чилі
- Каєнський перець
- Порошок паприки, яскраво-рожевий
- Солоний перець
- 1 чайна ложка гірчиці
- 6 ст. Ложок арахісового масла
- 6 ст. Ложки сметани
- 4 ст. Ложки гарбузового насіння
За порцію приблизно:
- 377 ккал
- 22 г жиру
- 21 г вуглеводів
- 10 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- По-перше, хороша новина: за допомогою Хоккайдо ви можете позбавити себе від клопіт з пілінгом, ніжна шкірка стає м’якою під час приготування. Тож просто ретельно змийте Хоккайдо, видаліть плодоніжку, а потім розріжте навпіл. М’якоть наріжте кубиками.
- Покладіть на каструлю з підсоленою водою і дайте гарбузовим шматочкам варитися близько 20 хвилин. Тим часом нагрійте оливкову олію у другій великій каструлі і обсмажте в ній попередньо очищений і подрібнений цибулю до прозорості. Очистіть часник і додайте його через прес.
- Кубики гарбуза процідити і додати до цибулі. Даємо смажитися п’ять хвилин, потім вливаємо овочевий бульйон і даємо все гаситися.
- Тим часом промийте перець, видаліть серцевину і наріжте м’якоть соломкою, а потім додайте в каструлю. Дайте варитися десять хвилин.
- Влити кокосове молоко. Заправте суп лимонним соком, пластівцями чилі, кайенським перцем, порошком паприки та сіллю та перцем. Потім за допомогою ручного блендера пюрируйте гладкий суп з інгредієнтів. Розмішайте арахісове масло і почекайте, поки воно розплавиться в супі. Нарешті, при необхідності знову приправте суп.
- Смажте гарбузове насіння на сковороді, не додаючи олії. Розкладіть суп на чотирьох тарілках, розподіліть сметану на супі та прикрасьте смаженими насінням та пластівцями чилі.
Гарбузовий суп з арахісовим маслом
Порада: Ви веган або у вас є гості, які покладаються на суто рослинну дієту? Як зручно! Замініть сметану рослинною альтернативою або просто залиште її поза увагою.
Це Рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком та арахісовим маслом надає класиці нову, трохи екзотичну нотку.
Ви хочете насолодитися сезоном гарбузів на повну, не нудьгуючи? Тоді у нас є для вас хороші новини: ми зібрали для вас наші найкращі рецепти з апельсиновим гігантом у нашій картинній галереї: