Кабачкова ікра

Привіт усім, мені подарували цукіні з саду ... 4 кабачка ... 7 кг ... Я дав один ... залишилося три ... Зимою заморозивши один для супів і притримавши один для їжі, я вирішив зробити ікру з кабачків.

- 1,4 кг кабачків або величезних кабачків із саду однакової ваги, очищених і натертих на тертці.

- 2 очищених і натертих моркви.

-очищений і нарізаний кубиками червоний перець.

-1 цибулина, нарізана кубиками.

-2 чайні ложки томатної пасти.

-1 зубчик часнику, нарізаний невеликими шматочками.

- гілочка кропу (за бажанням)

Кабачки замочіть з сіллю.

Покладіть перець у духовку, щоб шкіра набрякла, щоб очистити його. Наріжте кубиками.

На сковороді розігріти трохи олії, додати терту моркву, цибулю, часник, солодкий перець і варити на повільному вогні. Сіль, перець.

Коли кабачки видають достатню кількість води, віджати її так, щоб нічого з неї не залишилося. Додайте його на сковороду з томатною пастою. Додайте гілочку кропу, якщо ви вирішили додати трохи.

Варити близько 20/25 хвилин, часто помішуючи, щоб воно не обсмажилось. Налаштуйте приправу.

Все перемішайте, ви отримаєте тісто, яке не буде ні занадто густим, ні занадто рідким, ідеально підходить для змазування.

Ось воно готове!

Цей препарат можна зберігати в стерилізованих банках, але враховуючи невелику отриману кількість, краще з’їсти його відразу. Так, гігантські кабачки втратили багато води!

Це ідеальний препарат для аперитиву або для фуршету, він змінить ікру баклажанів.