Кабачковий суп (сирий); Нарешті без цукру!
Як я вже багато разів пояснював, я намагаюся їсти якомога поживніше, щоб усунути одну з причин, яка може викликати тягу до цукру.
Кілька років тому я зіткнувся з дієтою на сирому харчуванні. І я повинен сказати вам, навіть якщо мені ніколи не вдасться дойти до повністю сирої їжі, я в захваті від цієї їжі, креативності цієї кухні та позитивної атмосфери в цій сцені. Мережа - і особливо YouTube - тепер їх повно, озирніться навколо і дайте собі натхнення.
У цьому контексті я хотів би познайомити вас із рецептом, який я розробив разом, прочитавши його у блозі Вікторії rawexotic.com. Холодний суп вже дуже смачний, але я трохи адаптував рецепт для своїх смакових рецепторів. Смачно, здорово і зроблено в найкоротші терміни!
Для рецепту я використовую дуже потужний міксер, але я думаю, що цей суп з кабачків також можна приготувати за допомогою ручного блендера, якщо кеш'ю замочити на кілька годин заздалегідь, або якщо масло кешью використовувати відразу.
Суп з сирих кабачків (1 тарілка/миска)
- 1 невеликий кабачок (очищений чи ні)
- 1/4 лимона
- приблизно 10 горіхів кеш'ю
- Морська сіль і перець
- трохи води
на "депозит"
- паприка
- помідор
- авокадо
- це також працює: огірок, терта морква, селера, салат, зелена цибуля, брокколі, цвітна капуста тощо.
посипати над ним
- петрушка
- свіжа капуста (тут маш)
- (і для досвідчених) пророщені, сушені зерна гречки (дуже хрусткі)
Суп можна їсти холодним, але він також смачний теплий. Однак я б не нагрівав його, інакше буде втрачено багато корисних поживних речовин. Сироїди нагрівають лише до приблизно 42 ° C, щоб, крім іншого, ферменти не денатурували.
Спочатку наповнюю чашу, з якої хочу їсти, гарячою водою, щоб вона прогрілася.
Потім я нарізаю овочі для вставки невеликими кубиками і все готове.
Якщо ви хочете, щоб суп збілів, слід очистити кабачки від шкірки. (Коли я це роблю, я піднімаю миску, рубаю її і згодом додаю в суп разом із вставкою.) Якщо ви цього не зробите, суп стає світло-зеленим. Але це теж досить приємно!
Помістіть кабачки з очищеним лимоном, горіхами кеш'ю, сіллю, перцем і трохи води в блендер і пюре, поки не утвориться вершковий соус. Потім продовжуйте перемішувати, поки суп не стане теплим. Додавайте воду лише поступово, щоб вона не стала занадто рідкою.
Помістіть суп в теплу миску, додайте подрібнені овочі і посипте паростками, саджанцями петрушки та гречки. Стиглого, м’якого авокадо Hass точно не повинно бракувати. Готово!
Саджанці гречки дуже поживні і не містять глютену. Їх дуже легко зробити, навіть якщо це займе деякий час:
Замочіть гречку у воді з невеликою кількістю оцту на 8-24 години. Потім злийте і в ідеалі дайте прорости в пророщуючій банці близько 2 днів. Добре полоскати 2-3 рази на день. Якщо мікроби видно, покладіть все на велику тарілку і просто дайте їй висохнути на обігрівачі. Покладіть у гвинтову банку та насолоджуйтесь супом, салатом або мюслі.