Кабачок і червона сочевиця Даль - les lubies de cadia

сочевиця

Сьогодні я везу вас до Індії з кабачком з баттернутом! Мене сильно надихнув рецепт Джеймі Олівера. Пропоную вам приготувати цю страву на 2 особи. Вказані пропорції також дозволять вам зберегти 6 додаткових порцій Dahl для інших страв (я їх особисто заморожую).

  • 5 зубчиків часнику,
  • 1 половина червоного перцю або 2 свіжих червоних перцю,
  • оливкова олія,
  • 1 чайна ложка меленого кмину,
  • 1 чайна ложка порошку каррі,
  • 2 цибулини,
  • 1 шматок імбиру 5 см,
  • 30 г подрібненого свіжого коріандру (особисто, за браком часу, я купую його замороженим у Picard),
  • половина гарбуза з масляного горіха (600 г),
  • 500г коралової сочевиці,
  • 2 столові ложки грецького йогурту,
  • 1 вапно,
  • 2 яйця,
  • 2 жмені дитячого шпинату.

Крок 1: приготування пряної суміші

Спочатку очистіть часник і подрібніть його. Також наріжте скибочками перець (або перець).

Потім нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій запіканці на середньому вогні і підсмажте кмин і каррі протягом 30 секунд.

Потім додайте часник і болгарський перець (або перець). Тушкуйте, поки часник не стане золотисто-коричневим і хрустким.

Зніміть запіканку з вогню, вилийте половину її вмісту в тарілку.

Крок 2: підготовка dahl

Очистіть цибулю і імбир. Подрібніть їх дрібно. Кабачок з масляного горіха наріжте кубиками розміром 2 см (зберігаючи шкірку якщо це походить від органічного землеробства).

Потім додайте все в запіканку і підрум’яніть все це протягом 15 хвилин на середньому вогні.

Потім додайте сочевицю і залийте 1,5 л окропу. Коли суміш почне закипати, зменшіть вогонь і накрийте протягом 35 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.

Після приготування суміш розімніть картопледробалкою. покладіть сіль і перець на ваш смак.

Зберігайте суміш у теплі.

Крок 3: Підготовка опори

У мисці з’єднайте кінзу, йогурт, 1 щіпку солі і сік половини лайма (іншу половину ви збережете для подачі).

Потім додайте листя шпинату і перемішайте.

У сковороду наливаємо столову ложку оливкової олії. У гарячому вигляді розмішайте часниково-пряну суміш. Потім додайте яйця, щоб на сковороді вийшло два окремих смажених яйця.

Крок 4: навчання

У кожну з тарілок покладіть порцію Dahl.

Порада: відкладіть решту dahl в сторону, щоб заморозити її на 6 порцій у мішках із морозильною камерою _ ви будете раді їх мати вечорами, коли немає часу готувати !

На далах розкладіть смажене яйце на тарілку. Нарешті, прикрасьте листям шпинату і покладіть чверть лайма на людину.