Качина грудка в пряниковій скоринці, глазурована морква

Качина грудка в пряниковій скоринці, глазурована морква з медом, страва, яка може здивувати смаками, але ідеальна гармонія між усіма елементами тарілки.

Інгредієнти:

2 качині грудки
75 г розм’якшеного вершкового масла
6 скибочок пряників
1 пучок моркви
1/2 ч. Ложки 4 спецій
1 ст ложка меду
3 ст. Ложки оливкової олії
4 гілочки коріандру
Солоний перець

Приготування магрету

Підготовка: 30 хв
Кулінарія: 1h15

• Сушіть скибочки пряників у духовці при 100 ° протягом 1 години.
• Дайте їм охолонути і перемішайте, щоб отримати панірувальні сухарі.
• Змішайте пряникові крихти з розм’якшеним вершковим маслом.
• Розкладіть масло валиком між двома листами паперу для випічки і відкладіть у холодильник.
• Видаліть шкіру з грудей.
• Посоліть і поперчіть, потім обсмажуйте їх на дуже гарячій сковороді протягом 3 хвилин з кожного боку.
• Залиште відпочивати на стійці.

• Моркву очистіть від шкірки і наріжте паличками.
• Підрум'яніть їх на 2 ст. Ложки оливкової олії.
• Посоліть і поперчіть, додайте 1 столову ложку меду.
• Змочіть невеликою кількістю води.
• Продовжуйте готувати, поки морква не стане м’якою.
• Розріжте вершкове масло до розміру грудей і розмістіть їх за допомогою шпателя на грудях
• Дотримуйтесь, розгладжуючи пальцями.
• Випікайте 8 хвилин при температурі 220 ° для «рідкісного» приготування.
• Потім покладіть на тарілку скибочки качиної грудки разом із морквою та їх соками для приготування.
• Посипте кількома листям коріандру і насолоджуйтесь.

За цим рецептом я також приєднуюсь до виклику моєї подруги Клодін: Сезонне приготування в грудні: сире приготування з морквою.

---