Качине яйце - користь, калорійність та поживний склад
Більше, ніж куряче яйце, і менше, ніж гусяче, качине яйце смачніше і поживніше.
Качині яйця на 30% більше, ніж курячі яйця, містять значну кількість мінералів, вітамінів та білка. Оскільки вони містять багато жиру, насичених жирів і холестерину, їх рекомендується вживати в невеликих кількостях.
Свіже качине яйце важить майже 70 г і містить близько 130 калорій, 9,6 г жиру, 9 г білка, 2,6 г насичених жирів, 1 г вуглеводів, 619 мг холестерину і 102 мг натрію.
Близько 67 відсотків енергетичної цінності походить від жирів, 28% білків і лише 5% вуглеводів.
Сире качине яйце забезпечує 158% вітаміну B12, 26% вітаміну B5, 22% вітаміну B2, 15% вітаміну A, 14% вітаміну B9 (фолієва кислота) і 10% вітаміну B6.
Комплекс вітамінів групи В необхідний для зору, здоров'я шкіри, запобігання дефіциту вродженості, правильному функціонуванню травної системи та центральної нервової системи, утворенню еритроцитів і гормонів.
Вітамін А, важливий антиоксидантний вітамін, має властивості у правильному функціонуванні нічного зору, у формуванні кісток та зубів та у підтримці здорових тканин.
Качине яйце також містить багато мінеральних речовин, найважливішими з яких є: 46% рекомендованої добової дози дорослого селену, 22% фосфору та 15% заліза.
Ці мінерали допомагають щитовидній залозі функціонувати та покращувати імунну систему, підтримують здорові клітини та кістки та забезпечують необхідну енергію.
Варене качине яйце містить подвійну рекомендовану добову дозу холестерину.
Крім того, качине яйце забезпечує 15% рекомендованої добової дози загального жиру, 18% білка, 9% натрію та 4% калію.
Оскільки він містить велику кількість холестерину (619 мг), Американська серцево-судинна асоціація пропонує вживання невеликої кількості качиного яйця.
Крім того, слід уникати качиного яйця в щоденному раціоні, оскільки воно може бути негайно заражене сальмонелою.
Качине яйце порівняно з курячим
* Жовток качиних яєць більше апельсиновий, ніж ковбаски з курячих яєць, які можна знайти в супермаркеті.
* Качине яйце має подвійну харчову цінність і довше залишається свіжим.
* Білий качиний білок більший і багатий білком. Якщо з них виготовляють торти, вони мають більш пухнасту і смачну структуру.
* Качині яйця містять більше жирних кислот Омега-3.
* Качине яйце - це лужна їжа; одна з небагатьох продуктів, яка забезпечує організм лужними речовинами, вкрай необхідними хворим на рак.
Качине яйце багате вітаміном В12, селеном, білком, рибофлавіном, фолієвою кислотою, залізом і фосфором.
Яйце корисно при ревматоїдному артриті та артрозі.
Качине яйце містить багато холестерину.
Яйце є поширеною причиною алергії, і введення яєць у дитячий раціон може збільшити цей ризик.