Качині грудки; ch; s Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб
Закуски - Легко і просто - Рецепт тижня - Здоров’я та білки - Птах
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 2 качині грудки, приблизно 500 г (1 фунт) кожна
- Морська груба сіль
- Грубо потрісканий перець
- Кілька гілочок свіжого чебрецю (за бажанням)
Підготовка
Основні кроки
- У пластиковий мішок із морозильною камерою ретельно і повністю закрийте груди сіллю.
- Залиште стекти в холодильнику на 36 годин.
- Вийміть груди з солі, промийте їх і ретельно висушіть їх чистим кухонним рушником, щоб усунути надлишки солі.
- Поперчіть качині грудки з боку м’якоті. Помістіть чебрець між двома грудьми і надійно зв’яжіть їх.
- Укутайте кухонним рушником і залиште сохнути в холодильнику на 10 днів.
- При подачі вишкрібайте перець і киньте в нього чебрець.
- Відріжте зайвий жир, залишивши лише тонку плівку.
- Тонко наріжте качині грудки.
Примітка
Будьте обережні, щоб усе, що використовується для приготування цього рецепту, було чистим: ножі, обробна дошка, кухонні рушники, не забуваючи про руки тощо.
Пропозиція гурмана
Подавати з динею, свіжим інжиром або сушеним інжиром, запакованим у портвейні, грушами тощо.
Він також дуже добре поєднується з салатом або просто як аперитив з гриссіні, оливками тощо.