Качині грудки, рис з; апельсин та фісташки відкривають рецепти приготування жінок
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Наріжте апельсинову цедру тонкими паличками. Проваріть їх протягом 5 хвилин у воді, злийте, запасіть.
Налийте рис в каструлю з 2 1/2 перевищення обсягу підсоленої води. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин.
Тим часом акуратно розріжте шкіру грудей кінчиком ножа, утворюючи брекети. Щедро посоліть і поперчіть їх.
Розігрійте сковороду на важкій основі на середньому вогні, без жиру. Покладіть груди шкірою вниз, жир розтане, а м’ясо не прилипне. Залиште варитися на 6 або 7 хвилин. Потім переверніть качині грудки і готуйте 2 або 3 хвилини залежно від того, чи подобається вам качка більш-менш рожевою.
Як тільки вони звариться, наріжте качині грудки скибочками і викладіть їх на сервірувальне блюдо. Нехай вони будуть у теплі в духовці, відчинені двері.
Викиньте кулінарний жир з качки, а потім знеструміть соки на сильному вогні апельсиновим соком і коньяком.
Вилити в невелику каструлю. Додайте раніше змішане масло і кукурудзяний крохмаль, і загушуйте соус протягом декількох хвилин при перемішуванні. Налаштуйте приправу.
Коли готова до подачі, змішайте бланшированну цедру апельсина та підсмажені фісташки з рисом. Подавайте качині грудки з соусом збоку.
Поради та рекомендації щодо качиних грудей, апельсинового рису та фісташок
Ви отримаєте більше соку, передавши апельсини, грейпфрути або лимони на 20 секунд у мікрохвильову піч, встановлену на максимальну потужність.
Для отримання менш липкого рису і добре відокремити зерна, викласти його після приготування та процідити в скляному посуді. Збризніть його 25 г вершкового масла і поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини при максимальній потужності.
Подавати гарячим, поставте посуд для подачі або тарілки під воду і нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом 3 хв на максимальній потужності. Переконайтесь у відсутності металевої частини.
Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.