Качині грудки з; апельсин, низькотемпературна дієта; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Качині грудки з апельсином, приготування на низькій температурі
На 2-3 людини
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: близько 2 годин
Інгредієнти:
- 1 качина грудка
- сік апельсина
- 2 столові ложки меду
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
Рецепт:
- Розігрійте духовку до 60 ° C.
- Розріжте шкіру качиної грудки, схрестивши її кінчиком ножа.
- Відшукайте качину грудку на гарячій сковороді по 2 хвилини з кожного боку, не додаючи жиру.
- Покладіть качину грудку в посуд з духовкою, приправте сіллю і перцем, а потім запікайте 2 години.
- Видаліть із сковороди зайвий жир.
- Деглазуйте сковороду медом, бальзамічним оцтом та апельсиновим соком.
- Зменшити протягом 5 хвилин, щоб отримати соус.
- Підніміть апельсинові часточки і додайте їх до соусу.
- Подавати качину грудку, заправлену апельсиновим соусом.
Дієтичні поради та поради:
- Назва «качині грудки» зарезервована для качок, яких вирощували та відгодовували на печінку. В інших качок цей шматок називається філе.
- Готувати качину грудку слід спочатку з боку шкіри. Тоді жир вийде, і качка зможе готувати у власному жирі. Тому для початку приготування не слід додавати жир.
- Для низькокалорійних дієт обов’язково видаліть шкіру з качиної грудки, перш ніж її їсти. Качина грудка (без шкіри) - це нежирне м’ясо, виготовлене з грудей жирної качки, відгодованої примусовим годуванням.