Качині грудки з персиками та спеціями та трояндою - Рецепти з друзями
Сьогодні я урочисто відкриваю новий розділ блогу рецептів запропонувати вам вибір рецептів, які особливо добре поєднуються з винами. Оригінальність цих рецептів полягає в тому, що їх пропонують вам «справжні споживачі», а не спеціалісти-журналісти чи енологи, або інших винних професіоналів, але справжні люди, прості любителі вина та смачної їжі, котрі по-справжньому «влюбились» у наші вина і хочуть поділитися одним із своїх улюблених рецептів у дружній атмосфері в блозі Les Maurines. Не соромтеся повідомити нам своє !
Валерія, любителька органічних продуктів та розе-вина. Я хотів би надати слово Валері, великій любительці вина Шато Куронно в золоті та органічні продукти, що дає вам улюблений рецепт для поєднання з нашим рожевим вином із Провансу. Зробити простий рецепт, який вона особливо рекомендує любителям, як вона, солодких та солоних поєднань.
"Привіт, мене звати Валері, я живу в Егревілі, селі в Сені та Марні в Гатіне. Творець Інтернет-магазину loacomea Bio, присвяченого органічній косметиці та оздоровчим продуктам, я вибираю лише ті продукти, які були позначені та оцінені багатьма споживачами. Я є членом асоціації, де мені було приємно познайомитись з Алексом, і я зміг скуштувати його рожеве вино Кот-де-Прованс, кюве, яке мені особливо сподобалось.
Ах, гарне вино (звичайно, споживати); Я не уявляю гарну їжу без вина, що супроводжує її! Тож мої уподобання до білого вина йдуть до Сотернеса або Венданжевих тарвівів для аперитива на двох або як супровід до фуа-гра. Мерсо, подане з філе Сен-П'єр. Будучи з шампанського Арденни, я повинен також визнати, що часто часто знаходять можливості «вискочити корок». Як червоне вино, я трохи віддаю перевагу хорошому Brouilly. Для Бордо: Сен-Жюльєн подається з гарним шматочком м’яса в соусі. Сент-Естеф у супроводі сиру.
Що стосується троянди, завжди Кот-де-Прованс, я зазвичай асоціюю її з домашньою піцою, шашликом або аперитивом. І так, лише зовсім недавно я відчув задоволення скуштувати справжню гастрономічну розетку, подану з делікатним блюдом. Дякую Алекс !
Я вирішив скуштувати розе вино AOC Côtes de Provence зі стравою солодких та пікантних смаків, і я можу запевнити вас, що це було диво на смак.
Ось рецепт качиних грудок з персиками та спеціями та розе
- Качині грудки з персиками у супроводі розе
- Качині грудки з персиками та спеціями
Інгредієнти на 4 особи):
- 2 великі качині грудки (їх повинно вистачити на 4)
- 1 банка персиків у легкому сиропі
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 1 столова ложка меду
- 2 палички кориці (якщо ні, порошок)
- 3 анісові зірки
- 3 гвоздики
- солоний перець
Приготування рецепту Качині грудки з персиками та спеціями та трояндою
- Злийте персики, запасіть 2 столові ложки сиропу і розріжте їх навпіл.
- Готуйте качині грудки шкірою вниз на сильному вогні 7 - 8 хвилин. Злийте їх, відкиньте жир і варіть протягом 3 - 4 хвилин з іншого боку.
- Приправте їх і тримайте в теплі.
- Деглазуйте сковороду оцтом, персиковим сиропом та медом. Змішайте і додайте спеції. Приправити сіллю і перцем, додати персики і пофарбувати їх на сильному вогні, помішуючи.
- Наріжте качині грудки, полийте їх соусом і прикрасьте персиками та спеціями.
- подавати негайно.
Я замінив персики в сиропі на свіжі персики Bénédicte Bio з Руссільйону (сезонні фрукти набагато кращі). Я зробила сік з двома персиками і трохи води. Я вибрав лісовий мед, вироблений і зібраний у моєму селі. Я знову ставлю в духовку на 4 або 5 хвилин нарізану качину грудку бо я все-таки знайшов його занадто рідкісним на мій смак. Не соромтесь додавати оцет, мед, спеції та сік, щоб вийшло більше соусу.
Я супроводжував цю страву литаврами органічного рису басмати.
Персик, спеції, качині грудки та вино довго трималися в роті і дарували винятковий фруктово-гострий букет. Прекрасна гармонія смаків. Це було смачно! "
Дякую Валері, ось рецепт, який сподобається Стефану (моєму чоловікові, виноробу), котру люблять качині грудки та солодкі та солоні пари. Я відчуваю, що він збирається її швидко випробувати. Тому що так, зізнаюся, у нашому домі, швидше за все, мій чоловік готує, часто дуже вишукані рецепти, приготування яких займає щонайменше 2 дні, подаючи з вишуканістю, справжній кухар у душі. Хоча я, як правило, віддаю перевагу швидкому та легкому приготуванню, яке не вимагає 2 годин зберігання та посуду після його виконання, і яке дозволяє їсти з гостями, а не проводити день на кухні. Хороший приклад взаємодоповнення, чи не так ?