Качині рецепти
М’ясо качки також може бути включене в раціон дитини, оскільки воно багате білком, але також цинком, селеном, вітамінами В5 і В12. Для найсмачніших страв використовуйте якісне качине м’ясо, а також те від BUNO - Чисте м’ясо. Походить від піднятих на землю птахів, яких годують природними кормами, без добавок та гормонів росту. Всі продукти з качки заморожуються за допомогою техніки "Шок заморозки" (швидке заморожування, процес, що зберігає органолептичні властивості продукту без змін). Прочитайте статтю нижче, щоб знайти кілька ідей щодо рецептів качок, які можна завжди на смак і малим, і великим.
Сендвіч з качиною грудкою
Аромат цього бутерброда захопить будь-кого, особливо завдяки соковитості м’яса та особливому смаку гарбузового хліба. Для смачного хліба спробуйте зробити його вдома.
Інгредієнти для 1 домашнього хліба з гарбуза
300 г борошна, яке виростає самостійно
1/4 чайної ложки солі
450 г гарбузової серцевини (попередньо звареної)
125 мл молока
60 г вершкового масла
2 яйця
2 столові ложки гарбузового насіння
вершкового масла для змащення форми, в якій буде випікатися хліб
Час підготовки: 50-60 хвилин
Як зробити домашній хліб з гарбуза
Крок 1: Піч буде нагріта до 180 градусів
Крок 2: Ви змастіть форму (розміром приблизно 11X21 см) розтопленим вершковим маслом
Крок 3: Ви просієте борошно і покладете в нього сіль. Ви зробите отвір посередині купи борошна
Крок 4: Ви добре розчавите серцевину гарбуза
Крок 5: Складіть серцевину гарбуза, молоко, масло, яйця разом і добре перемішайте
Крок 6: Ви додасте борошно до гарбузової суміші, добре перемішавши, і отримаєте тісто. Якщо він виявиться занадто м’яким, можна додати більше борошна
Крок 7: Ви приведете тісто у форму, а зверху покладете гарбузове насіння
Крок 8: Випікайте хліб приблизно 35-40 хвилин. Поки ви не дістанете його з форми, залиште охолоджуватися приблизно на 5 хвилин
Інгредієнти на 4 порції бутерброду з качиною грудкою
1 качина грудка
1/2 склянки бальзамічного оцту
цедра і сік 1 апельсина
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки цукру
1 столова ложка оливкової олії
сіль
перець
Помідори черрі
Насіння кунжуту
рукола
1 червона цибулина
Час підготовки (без часу маринування м’яса): 40-45 хвилин
Крок 13: Посипте м’ясо кунжутом, покладіть помідори на скибочки хліба, а потім м’ясо
Крок 14: Ви можете подати бутерброд із салатом з руколи та червоною цибулею
Качині гамбургери
Навіть маленькі "примхливі" можуть захотіти скуштувати соковиті та смачні бургери. Щоб насолодитися вдалою стравою, використовуйте качине філе . Виберіть варіант із Добре - чисте м’ясо, від птахів, що вирощуються на грунті, яких годують природними кормами без добавок та гормонів росту.
Інгредієнти на 5-6 порцій качиних гамбургерів
400 г філе качки (без шкірки)
1/2 склянки бальзамічного оцту
цедра і сік 1 апельсина
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки цукру
3 столові ложки оливкової олії
сіль і перець
1 червона цибулина
1 столова ложка солодкої гірчиці
салат (6 листків) або рукола
6 цифр
Час приготування (без часу, коли ви залишите м’ясо маринуватися):45-50 хвилин
Як приготувати качині бургери
Крок 1: Ви з'єднаєте бальзамічний оцет, шкірку і сік апельсина, подрібнений часник, оливкову олію (1 столова ложка), сіль
Крок 2: Качине філе буде вимито, і ви будете маринувати його протягом декількох годин
Крок 3: Покладіть м’ясо до коричневого кольору на розігріту сковороду з невеликою кількістю оливкової олії
Крок 4: Як тільки м’ясо буде готове, дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин
Крок 5: Ви наріжете м’ясо якомога тонше соломкою
Крок 6: Ви загартуєте цибулю в невеликій кількості оливкової олії
Крок 7: Ви покладете на булочки руколу або салат, поверх цього додасте м’ясо, а потім червону цибулю
Крок 8: Якщо ви хочете, ви можете покласти поверх м’яса і трохи гірчиці
Брускетка з качиною грудкою
Маринад значно пом’якшить качину грудку, а хрусткі брускетти спокушатимуть маленьких на смак. Крім того, малина додасть абсолютно інший колір і смак вашій страві.
Інгредієнти для соусу, в якому маринується м’ясо качки
1/2 склянки бальзамічного оцту
цедра і сік 1 апельсина
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки цукру
1 столова ложка оливкової олії
сіль
Інгредієнти для соусу вінегрет
апельсиновий сік і шкірка
1/4 склянки бальзамічного оцту
3/4 склянки оливкової олії
Інгредієнти для качиної грудки
4 шматки качиної грудки, без шкіри, приблизно 70 г кожна
1 столова ложка качиного жиру
сіль і перець
оливкова олія екстра вірджин
Інгредієнти для заливки Брускет
1 зубчик часнику
оливкова олія
малина
Час підготовки (без часу, протягом якого м’ясо буде маринуватися): 1 година 15 хвилин - 1 година 20 хвилин
Паштет з качиної печінки
Найменші будуть раді отримати вершкову закуску на хрустких скибочках тостів. Секрет успіху паштету з качиної печінки - це якісні інгредієнти. Наприклад, вибрати Качина печінка «фуа-гра» де ла Буно - Чисте м’ясо. Тонкий, ніжний, упакований у вакуумі, щоб обмежити дію повітря та зберегти властивості цієї гастрономічної коштовності: прекрасний колір, який змінюється від рожево-білого до жовтого, текстура тверда, але все ще м’яка на дотик. Разом з печінкою вам також знадобиться качиний жир. Той із Добре - чисте м’ясо є замороженим продуктом шокової заморозки (швидке заморожування, процес, що зберігає органолептичні властивості продукту без змін).
Якщо ви вважаєте, що "Жирний аркуш" занадто важкий для молодшої дитини (у віці до 3-4 років), ви можете приготувати той самий рецепт, використовуючи Страусина печінка Буно - чисте м’ясо. Він ніжний, з низьким вмістом жиру та ідеальний для смачного і корисного паштету. Однак вам більше не потрібно буде ставити печінку в духовку, а ви можете просто загартувати її у вершковому маслі або олії разом з цибулею та часником.
Інгредієнти для паштету з качиної печінки
150 г качиної печінки типу "Фуа-гра"
1 цибулина
1 зубчик часнику
1/4 чайної ложки трави з Провансу
1/4 чайної ложки морської солі, 1 склянка молока
Час підготовки (без інтервалу, в якому печінка типу «Жирний лист» залишається в холодильнику, а потім «відпочиває»): 40-45 хвилин
Як приготувати паштет з качиної печінки
Крок 1: Ви покладете морську сіль у молоко для розчинення. Покладіть паштет з качиної печінки над молоком і поставте в холодильник на 1-2 години.
Крок 2: Вийміть печінку з холодильника і залиште її при кімнатній температурі приблизно на 15 хвилин.
Крок 3: Ви очистите жирну печінку.
Крок 4: Ви збережете жир і покладете в нього дрібно нарізану цибулю, а також часник, щоб затвердіти. Ви залишите їх на вогні, поки вони не стануть коричневими
Крок 5: Ви поріжете печінку на шматочки, посипте її прованськими травами і поставите в духовку (нагріту до 100 градусів), щоб вона добре підрум’янилася (близько 20 хвилин)
Крок 6: Ви дістанете печінку з духовки та покладете в блендер, щоб вона пройшла
Крок 7: Отриманий паштет помістити в холодильник, а потім ви подасте його дитині на скибочках тостів. Якщо хочете, можете покласти паштет і трохи лимонного соку.
Качині макарони
Макарони є послідовними та смачними, а разом із м’ясним соусом та пармезаном можна зробити смачний обід смачним для дітей. Для дуже особливого смаку вибирайте внутрішнє качине філе де ла Буно - Чисте м’ясо. Він надзвичайно крихкий, пропонується у вигляді смужок, тому для макаронних виробів корисно лише готуватися.
Інгредієнти на 5-6 порцій Великодня з качиним м’ясом
300 г філе качки
500 г пасти
600 г консервованих очищених помідорів
2 моркви
2 черешкових стебла селери
2 столові ложки оливкової олії
2 гілочки зеленого чебрецю
2 лаврових листа
курячий суп (попередньо приготовлений)
1 невелика головка часнику
1 невелика цибулина
сіль
Пармезан
Час підготовки: 2 години
Як приготувати качину паску
Крок 1: Ви промиєте качине філе, а потім висушите його паперовим рушником. Ви наріжете його соломкою і покладете на неї сіль
Крок 2: Розігрійте сковороду і налийте туди оливкову олію. Ви додасте в каструлю м’ясо качки, даючи йому підрум’янитися протягом 5-7 хвилин.
Крок 3: Відкладіть м’ясо і варіть на олії дрібно нарізану цибулю, подрібнену моркву, селеру, часник, чебрець та цибулю. Ви дасте все це варитися близько 5 хвилин
Крок 4: Покладіть ці консервовані помідори поруч із цими інгредієнтами, повільно помішуючи
Крок 5: Ви додасте м’ясо разом з усіма інгредієнтами і тушкуєте, даючи суміші варитися приблизно півтори години. Не забувайте перевіряти соус кожні 30 хвилин, додаючи трохи супу, щоб їжа не прилипала
Крок 6: Ви також зварите макарони
Крок 7: Ви наріжете м’ясо на шматки і знову змішаєте його з отриманим соусом
Крок 8: Ви залиєте макарони м’ясним соусом і прикрасите пармезаном