Качині серця в стилі рогу; в L; продуктовий магазин ТУТ

Рецепт Філіппа де В'єна

Інгредієнти

• B фунт качині серця
• Шампури

Маринад

• 2 ст. гочуджанг АБО 1 ст. Корейський чилі + 1 ст. кленовий сироп
• 2 ст. соєвий соус (корейський або японський, якщо це можливо)
• 2 ст. підсмажене кунжутне масло
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 1 с. подрібнений імбир
• 2 зелені цибулі-шалоти, подрібнені

Для гарніру

• 2 зелені цибулі-шалоти, подрібнені
• 1 с. кленовий сироп
• 1 с. соєвий соус
• 1 с. підсмажене насіння кунжуту
• ½ азіатська груша
• 12 листових салатів

Рецепт качиних сердець у корейському стилі від Філіппа де В'єна Фото: Радіо-Канада

Підготовка

1. Обріжте вену серця маленьким ножем. Видаліть мембрану, якщо вона є. Відкрийте ножі серця метеликів і промийте холодною водою.
2. Злийте і висушіть на абсорбуючому папері.
3. Помістіть в миску з інгредієнтами для маринаду. Добре перемішайте і маринуйте 10 хвилин або 1 годину, якщо можете.
4. Шашлик 2-3 серця на пару шампурів.
5. Для гарніру: помістіть в миску цибулю-шалот, кленовий сироп, соєвий соус і підсмажений кунжут і перемішайте.
6. Наріжте грушу на 1/8 `` жульєн.
7. Нагрійте сковороду або чавунну сковороду на середньому вогні. Готуйте шашлик 3 хвилини з одного боку. Переверніть і варіть 2 хвилини. Видаліть, коли побачите, як сік з’являється на поверхні сердець.
8. За смаком покладіть шпажку на лист салату і зніміть шпажки. Прикрасити маринованим цибулею-шалотом та жульонованою грушею. Котись і насолоджуйся.

---