Качка з вільного вигулу із спекулю та варениками з маслом - рецепт Кауфланда

Харчові цінності

Актуальні пропозиції

Інгредієнти (4 порції)

1	Качка вільного вигулу
1	Яблуко
1	Червона цибуля
4-й	Апельсини
2 гілки	чебрець
0,5 ч. Л	морська сіль
4 ст	Касис, альтернативно гранатовий сироп
80 мл	курячий бульйон
4 ст	меду
3 ст	коричневий цукор
2 ст	Згущене молоко
1 чайна ложка	Насіння коріандру
100 мл	червоне вино
100 мл	портвейн
200 г.	Суміш лісових грибів
свіжомеленого перцю
2 ст	вершкового масла
750 г.	Шовкові вареники
6-й	Печиво Speculoos

підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C духової шафи.

Качку ретельно протерти, не мити.

Яблуко, цибулю і 2 апельсина наріжте великими шматками. Зірвіть листя з гілочок чебрецю, змішайте їх із шматочками яблука, цибулі та апельсина і нафаршируйте ними качку. Змішайте 1/2 чайної ложки солі з касисом і натріть нею качку. Зв’яжіть дві ніжки качки разом кухонним шпагатом. Запікайте качку в жаровні близько 90 хвилин.

Змішуйте курячий бульйон, мед і цукор разом і регулярно чистіть качку, поки суміш не витратиться. Приблизно за 15 хвилин до закінчення часу варіння обмажте птицю 2 столовими ложками згущеного молока. Покладіть готову качку на решітку в духовці і тримайте її в духовці на мінімальному рівні.

Для грибного соусу очистіть рештки апельсинів, наріжте шматочками, додайте до залишкової підливи і доведіть до кипіння разом з насінням коріандру та червоним та портвейном. На сковороді обсмажте лісову грибну суміш з 1 столовою ложкою вершкового масла, приправте перцем і додайте гриби до соусу.

Готуйте вареники відповідно до інструкцій на упаковці. Покладіть спекулу в мішок з морозильною камерою і подрібніть качалкою. Розтопіть масло, що залишилося, в невеликій каструлі і злегка карамелізуйте печиво.

Покладіть качку на блюдо з варениками, посипте пельмені крихтою печива. Подавайте грибний соус окремо в мисці.