Кайенський перець із зайвою вагою призводить до того, що ваш метаболізм рухається до Інформаційного центру Topfruits
by topfruits 23 серпня 2012 р
Кайенський перець є справжнім пригнічувачем апетиту - це результат дослідження Американського університету Пердью. Навіть невеликих кількостей достатньо, щоб значно підвищити метаболічні показники організму. Приправляючи їжу до половини чайної ложки кайенського перцю на день, організм може набагато краще спалювати калорії.
Кайенський перець отримують не з плодів перцевого куща (Piperaceae), як можна припустити, а з паприки. Дрібно подрібнені чилі сорту чилі “Кайен” називають кайенським перцем. Характеризується злегка гірким смаком і сильним жаром, який зазвичай дається від 30000 до 50000 одиниць Сковіля. Це тепло викликається речовиною капсаїцином. Кайенський чилі містить цю речовину у порівняно високих кількостях. Кайенський перець родом з Латинської Америки. Моряки привезли кайенський, який також відомий як "іспанський перець", до Європи та Азії. Детальніше про особливі переваги кайенського перцю від натуропатії ви можете дізнатись в Інтернеті та в іншій літературі. Кайен особливо сприяє кровообігу, а завдяки своїм судинорозширювальним властивостям також є надзвичайним засобом від колапсу кровообігу і як негайний засіб при стенокардії.
Шкала Сковілля використовується для оцінки пікантності перцю. Суб'єктивне враження різкості створюється у так званих одиницях Сковіля. Капсаїцин, що міститься в стручках, є визначальним для відчуття пікантності. Він стимулює больові рецептори слизової оболонки і таким чином спрацьовує різкий подразник. Кількість одиниць Сковіля вказує на відношення кількості необхідної води до речовини, що підлягає нейтралізації. Для нейтралізації 1 мл чистого капсаїцину потрібно приблизно 15 мільйонів мл води.
Згідно з американським дослідженням, кожен, хто приправляє свої страви кайенським перцем, може стримати апетит і чим менше вони звикли до спеції, тим краще. Крім того, термогенез - виробництво тепла в організмі - збільшується до 25%, що призводить до збільшення споживання калорій. Ріст жирових клітин також пригнічується прийомом капсаїцину.
Дослідники Університету Пердью в своєму дослідженні досліджували порошкоподібні стручки кайенського перцю. Основна увага приділялася капсаїцину, речовині, яка відповідає за гостроту перцю. Капсаїцин вже привертав увагу в попередніх дослідженнях. Серед іншого, кажуть, що він ефективний проти випадіння волосся, знижує артеріальний тиск і навіть вбиває ракові клітини. У цьому дослідженні дослідників цікавило, наскільки сильно капсаїцин може стимулювати обмін речовин і, як результат, зменшити почуття голоду. Раніше проведені дослідження зазвичай припускали, що суми були занадто великими - навряд чи застосовні для звичайних потреб домогосподарства. Цього разу вони експериментували з меншими кількостями. Отже, до половини чайної ложки на день реально.
Фактор звикання відіграє певну роль
Загалом у шеститижневому дослідженні взяли участь 25 людей нормальної ваги. 13 учасників скуштували перець з самого початку. Решта пропанд скептично ставилися до нього. На початку дослідження перевіряли смакову стійкість перцю. Ті учасники, яким не сподобався кайенський перець, виявили, що в їжі в середньому 0,3 грама на день є терпимим. Натомість смак перцевих друзів задовольнився в середньому 1,8 грамами.
Тримайтеся подалі від капсул кайенського перцю - користі немає
"Відчуття печіння в роті відповідає за ефект", - продовжує Маттес. Прямий контакт перцю зі слизовою оболонкою рота є основною вимогою до ефекту. Чим сильніше чуттєве сприйняття, тим помітніший ефект. Печіння стимулює температуру тіла та споживання енергії, відчуття голоду зменшується. “Перш за все, це визначає смакові якості страв і, отже, вибір їжі. З іншого боку, це також впливає на процеси в організмі - наскільки добре ви перетравлюєте страви, наскільки добре засвоюєте поживні речовини і наскільки організм може ними користуватися ".
Щоб мати хороший вплив на метаболізм, слід уникати кайенського перцю у формі капсул, якщо це можливо. Краще щодня посипати до 1/2 чайної ложки порошку безпосередньо над або в їжу. Ви можете почати з менших сум, а потім повільно рухатися вгору. Також важлива якість перцю. Органічний кайенський перець у своєму природному стані кращий за звичайний перець.
Сам капсаїцин неможливо розбити кулінарією, тому кайенський перець ідеально підходить як спеція до теплих страв, а також як доповнення до салатів та страв із сирої їжі. Завдяки своєму антибактеріальному та інгібуючому грибок ефекту, його все частіше додають до страв у теплих південних країнах, щоб зробити їх більш міцними. Якщо його не передозувати, він засвоюється, оскільки слизова оболонка в роті та шлунку виробляє більше травних соків. І якщо ви випадково проковтнули занадто багато, будь ласка, не прополіскуйте газованими напоями. Вони лише посилюють ефект. Оскільки капсаїцин розчинний у жирі, допоможуть молоко, йогурт або сир. Хліб також може допомогти, оскільки він охоплює рецептори язика.