Кальмари, сухі, восьминогі головоногі молюски

Сьогодні вранці Олів'є Поелса цікавлять сезонні головоногі молюски, такі як кальмари. Вони можуть здатися м’якими, але при правильному приготуванні вони смачні.

восьминогі

Неодмінний рецепт Олів’є Поелса: Каламарі а-ля Романа

Інгредієнти на 4 особи

  • Близько двадцяти кілець кальмарів (від 5 до 6 на людину). Ви можете знайти їх вже готовими в магазині риби
  • 3 ст ложки борошна
  • 1 лимон
  • Солоний перець
  • 1 фритюрниця

Рецепт

  • Мучні кільця: можна використовувати мішки з морозильною камерою.
  • Висипте в нього борошно і кільця кальмарів. Закрийте пакет і струсіть, кільця будуть ідеально просочені борошном.
  • У фритюрі при 180 градусах замочіть кальмари на 2 хвилини.
  • Злийте їх і приправте лимонним соком, сіллю і перцем.