Кальмари та холестерин l; Загадка кальмара
Ви любите кальмари, але не холестерин, який з ним поставляється? Це дилема для багатьох людей, які люблять смажені кальмари.
Кальмари є частиною того ж сімейства, що і устриці, гребінці та восьминіг. Його часто подають смаженим, який відомий як кальмар, а загальний вміст жиру, як правило, дуже високий завдяки олії, яка використовується в процесі смаження. Чи буде воно високим вмістом насичених жирів або перетворених жирів, залежить від типу олії, обраної для смаження. Подається самостійно, однак кальмари можуть бути дуже корисними завдяки своєму запаху. з низьким вмістом насичених жирів .
Є кальмари здоровою їжею ?
Тваринні продукти - це єдині дієтичні джерела холестерину. На відміну від інших продуктів тваринного походження, кальмари мають низьку кількість насичених жирів. Медичні працівники, як правило, застерігають від насичених і трансжирів у людей з високим рівнем холестерину. Коли кальмари смажать і з них роблять кальмарів, збільшується їх загальний вміст жиру і, можливо, насичений жир. По суті, те, що в іншому випадку є відносно здоровою їжею, можна зробити зовсім нездоровою.
Порція необроблених кальмарів у 3 унції містить приблизно 198 міліграм холестерину і 13,2 грама білка, а також 0,3 грама загального насиченого жиру. Він також містить здорові жири: 0,09 грама мононенасичених жирів і 0,4 грама поліненасичених жирів.
Американська асоціація серця рекомендує вживати не більше 5-6% загальної кількості калорій із насичених жирів на день, якщо ваша мета - знизити рівень "поганого" холестерину, який називається ліпопротеїнами низької щільності (ЛПНЩ). При дієті на 2000 калорій це дорівнює 11-13 грамам насичених жирів. Вони також радять зменшувати або уникати трансжирів. FDA визначила, що трансжири з частково гідрованих олій загалом не визнаються безпечними (GRAS), і в даний час вони намагаються змусити виробників харчових продуктів повністю виключити РНЗ з харчових продуктів.
Рекомендується споживати більше ненасичених жирів, включаючи мононенасичені та поліненасичені жири. Ці жири можуть допомогти підвищити рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), "хорошого" холестерину. HDL може допомогти видалити поганий LDL.
Доступні добавки до кальмарів
Щоб справді витягти добро з кальмарів, олія кальмарів також доступна як харчова добавка. Кажуть, що він більш міцний, ніж інші риб’ячі жири, оскільки він виготовляється з харчових побічних продуктів кальмарів і безпосередньо не культивується.
За останні роки олія кальмарів привернула багато уваги ЗМІ до своїх омега-3 жирних кислот. Багато людей приймають добавки до омега-3 або переходять на дієту, багату на омега-3 жирні кислоти - наприклад, лосось - через користь для серцево-судинної системи, включаючи здатність підвищувати рівень ЛПВЩ.
Приготування їжі з кальмарами
Ось кілька рецептів, які говорять про кальмари, але не потрібно, щоб ви їх смажили. !
Кальмари на грилі з лимоном і петрушкою
У цьому рецепті використовується лимонний сік і свіжі приправи. Приготування кальмарів на грилі лише мастилом оливкової олії зберігає смак при низькому вмісті насичених жирів.
Кальмари без глютену
Це мрія? Гурмани, що не переносять глютену, сподобаються цьому улюбленому рецепту кальмарів щасливої години. Випічка, а не смаження у фритюрі, підтримує здоров’я серця, а панірувальні сухарі не містять глютену. Отримайте рецепт !
Фальшиві смажені кальмари
Хочете відчути смак і вигляд смаженого кальмару без усього того нездорового жиру? Ця альтернатива традиційним смаженим кальмарам включає панірувальні сухарі Панко у скоринку. Потім кальмари запікаються в духовці, що є більш здоровим способом приготування, ніж смаження.
Кальмари на грилі в духовці
Смажте кальмари і приправте паприкою або близькосхідними спеціями, як заатар! Кальмар під час варіння розширюється і набрякає, в результаті чого кальмар виходить одночасно соковитим і жувальним. Отримайте рецепт !