Калорії артишоку, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я
Подібний до картоплі коренеплод користується все більшою популярністю на сучасній кухні: топінамбур не тільки вносить різноманітність в меню, але й усіляку користь для здоров'я. Ми розповімо вам, що робить топінамбур здоровим.
Зміст
- Містить важливі поживні речовини
- Навряд чи впливає на рівень цукру в крові
- Сприяє споживанню клітковини
- Корисно для здоров’я кишечника
- Може бути хорошим супутником дієти
- Знання, щоб забрати
Бульби артишоку можуть заплутати. Візуально свіжий бульба артишоку більше нагадує світло або - залежно від сорту - фіолетовий імбир. Однак у ботанічному відношенні він пов’язаний із соняшником, але його смак більше нагадує картоплю з дрібним горіховим ароматом. Тепер топінамбур ви можете знайти в добре укомплектованих супермаркетах, спеціальних органічних магазинах або зрідка на щотижневих ринках. Але що робить топінамбур здоровим?
з кубиками гарбуза та трюфельною олією
1. Містить важливі поживні речовини
Топінамбур має низьку калорійність, низький вміст жиру і забезпечує цінну клітковину, корисну для нашого здоров’я. Овочі містять цілий ряд різних поживних речовин, особливо таких вітамінів, як вітамін С, вітаміни групи В, провітамін А та мінерали, такі як калій, кальцій та залізо (1) .
Перший огляд Харчові цінності артишоку Ви можете отримати в нашій таблиці:
| Калорії | 31 |
| вуглеводи | 4 г. |
| Клітковина | 12,5 г. |
| білка | 2,4 г. |
| жиру | 0,4 г. |
На жаль, смачний бульба швидко псується, і його слід швидко обробити. Ви можете дізнатись, що ще слід врахувати, купуючи, готуючи та зберігаючи артишок, в нашій інформації про товар.
2. Навряд чи впливає на рівень цукру в крові
На відміну від картоплі, бульба артишоку містить не крохмаль, а клітковину інулін. Оскільки інулін майже не впливає на рівень цукру в крові, топінамбур також ідеально підходить для діабетиків, а тому його також називають "діабетичною картоплею". Збільшення споживання клітковини також, ймовірно, знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу та інших захворювань, пов’язаних з дієтою (2) .
Інулін також часто використовується у харчовій промисловості, оскільки, крім усього іншого, він служить носієм смаку. Інулін також вважається пребіотиком, водорозчинною харчовою клітковиною, хоча, згідно з оцінкою EFSA, твердження щодо здоров’я заборонені, оскільки позитивний вплив доданого інуліну на кишкову флору чітко не доведено. Інулін також є одним з так званих FODMAP (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли), що може призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом (3) .
3. Сприяє споживанню клітковини
Топінамбур не тільки постачає наше тіло важливими мікроелементами, але і справжньою волокнистою бомбою. Лише 200-грамова порція коренеплодів майже покриває рекомендовану щоденну норму споживання клітковини у 30 грамів. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує це як мінімальну кількість, щоб отримати користь від клітковини для здоров’я (4) .
Оскільки харчові волокна набрякають, це призводить до більш тривалого ситості та збільшення об’єму стільця, що стимулює дефекацію. Також відомий позитивний вплив на рівень холестерину та серцево-судинну систему. Збалансована дієта з великою кількістю рослинної їжі, таких як фрукти, овочі, зернові та бобові, забезпечує різноманітну клітковину та мікроелементи, які можуть підтримати наше здоров'я (5) .
4. Корисний для здоров’я кишечника
Інулін з харчових волокон не тільки особливо наповнює, але також має пребіотичну дію. Це одне з розчинних харчових волокон, яке, проте, неперетравлюється через тонкий кишечник і є їжею для кишкових бактерій у задній частині кишечника. Це може сприяти зростанню та активності різних кишкових бактерій і тим самим позитивно впливати на наше травлення та здоров'я (6) .
Але не слід перестаратися. Кишечнику іноді доводиться звикати до такої їжі з високим вмістом клітковини, оскільки інакше можуть виникати метеоризм, запор або діарея. Тож повільно відчувайте свій шлях до бульби, тоді ви можете частіше включати смачне бульба артишоку до свого меню.
5. Може бути хорошим супутником дієти
Через високий вміст води, який становить близько 80 відсотків, топінамбур майже не містить калорій, але відносно велику кількість їжі. Високий вміст клітковини, тим не менше, забезпечує хороше насичення, а інулін майже не впливає на рівень цукру в крові (1) .
Бульба артишоку також може бути оброблена різними способами: сирою, вареною, очищеною від шкірки, приготованою на пару або смаженою. Завдяки своєму тонкому, горіховому аромату, його можна легко поєднувати і використовувати, наприклад, в салаті або просто як гарнір. Навіть якщо коренеплоди на перший погляд виглядають дещо екзотично, топінамбур може встигати за картоплею і потенційно може частіше бути на тарілці під час дієти.
Знання, щоб забрати
З топінамбуром ви можете їсти частіше: бульби смачні та багаті поживними речовинами. Що робить топінамбур здоровим? Завдяки високому вмісту клітковини коренеплоди не тільки чудово підходять для діабетиків, але також можуть підтримувати наше здоров’я. Розчинний клітковина інулін може запобігти проблемам травлення, таким як метеоризм або запор, і зменшити ризик захворювань, пов’язаних з дієтою.
Крім того, топінамбур довго тримає нас ситими, має хорошу харчову цінність і мало калорій, а тому є ідеальним супутником дієти.