Калорії авокадо та факти харчування

Ацтеки вже вирощували авокадо і цінували корисні плоди. Однак метелик культивується лише в середземноморському регіоні з минулого століття. Особливість груші авокадо полягає в тому, що вона не дозріває на дереві, а падає на землю, коли ще не дозріла. Тільки там фрукти закінчують процес дозрівання через кілька днів. Тому щойно зібраний авокадо ніколи не придатний для вживання. Тим не менше, тверді фрукти ви можете придбати в супермаркеті.

Авокадо швидко дозріває, коли його загортають у газету або зберігають поруч з яблуками вдома. Якщо ви хочете з’їсти фрукти в день покупки, вам доведеться використовувати масляну грушу, яка довгий час знаходилася на полиці супермаркету. Зрілість можна визначити за допомогою тесту на тиск. Якщо шкіра лише трохи піддається при натисканні, авокадо дозрів. Якщо фрукти можна засунути глибше, вони перезрілі.

Екзотичний фрукт ненавидять люди, які звертають увагу на їх стрункі лінії. Це пов’язано з високим вмістом жиру в авокадо. Якщо ви прочитаєте далі, ви дізнаєтесь, про що йдеться, і чи високий вміст жиру також негативно впливає на вміст калорій.

Авокадо: калорії та харчові цінності

Як і у всіх фруктах, принаймні вміст цукру і, отже, кількість присутніх вуглеводів визначається впливом сонця. Але інші харчові цінності також залежать від умов навколишнього середовища та техніки вирощування. Існують також різні породи авокадо, які також мають різні харчові цінності. У Німеччині в основному доступні зелений авокадо з гладкою шкіркою та чорний авокадо з бородавчастою шкіркою.

Зелений авокадо походить від сорту Фуерте. Він важить від 250 грамів до 450 грам Чорний авокадо відомий під назвою породи "Hass". Маленька груша авокадо зазвичай важить від 140 до 400 грам.

100 грам зеленого авокадо:

669 кДж/160 ккал
2 грами білка
14,7 грам жиру
8,5 грамів вуглеводів

100 грам чорного авокадо:

995 кДж/221 ккал
1,9 грама білка
23,5 грам жиру
0,4 грама вуглеводів

Існують також сорти авокадо, які мають менший вміст жиру. Наприклад, вміст жиру:
Кіоск7 на 10-14%
Кіоск8 на 6 до 8%
Шокет приблизно 13%
Минтай від 3 до 5%
Вальдін від 6 до 10%

Оскільки зрізаний авокадо швидко змінює колір, ми зазвичай завжди обробляємо цілі плоди. Щоб ви могли приблизно уявити, які харчові цінності та яку енергетичну цінність приносить фрукт у ваш змішаний салат, нижче ви знайдете значення цілого, середнього авокадо сорту Фуерте або Хасс:

1 зелений авокадо (приблизно 300 грам):

2000 кДж/480 ккал
6 грам білка
44,1 грам жиру
25,5 грам вуглеводів

1 чорний авокадо (приблизно 250 грам):

2312 кДж/552 ккал
4,7 грама білка
58,7 грам жиру
1 грам вуглеводів

Як легко переконатися, вміст жиру в обох типах є відносно високим. Не дарма це один з найбільш калорійних фруктів. До авокадо не слід надходити занадто часто, якщо ви стурбовані своєю стрункою фігурою. Також корисно розділити фрукти на два прийоми. Якщо ви хочете уникнути знебарвлення вирізаного авокадо, залиште серцевину навпіл, яку хочете зберегти. Крім того, збризніть м’якоть невеликою кількістю лимонного соку і оберніть половину плодів харчовою плівкою. У наступному розділі ви дізнаєтесь, чому не варто повністю відмовлятися від груші авокадо.

Чи здоровий авокадо?

Навіть якщо авокадо складається майже з чверті жиру, це дуже здоровий плід. Оскільки він має високу частку мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Жирні кислоти знижують рівень холестерину і тим самим запобігають серцево-судинним захворюванням.

Плід також багатий вітамінами С і Е. А також багатий різними вітамінами групи В. За вмістом мінералів та мікроелементів він містить магній, кальцій та мідь. Хоча вітамін С зміцнює імунну систему, вітамін Е - це молода і здорова шкіра. Вітаміни групи В в першу чергу необхідні для метаболізму. Шкіра та нервова система особливо залежать від цих вітамінів.

Магній і кальцій - це два мінерали, які витягують необхідну для м’язової системи. Поки м’язи розслабляються за допомогою магнію, вони підтягуються за допомогою кальцію. Мінерали також необхідні для побудови кісток та здорової нервової системи. Крім усього іншого, мідь сприяє утворенню крові та бере участь у виробництві енергії.

Як приготувати авокадо?

На смак авокадо ні солодкий, ні пікантний. Тому його можна використовувати як у фруктових салатах, так і в змішаних салатах. Для обробки дозрілі плоди розділіть наполовину, видаліть кісточку і шкірку, а потім наріжте м’якоть великими клинами або дрібними кубиками. На хлібі та маслі смак настільки ж смачний у сирому вигляді з сіллю та перцем, як і злегка зацукрований.

Перезрілий авокадо теж не потрібно утилізувати. Оскільки різати його складно, розріжте плоди навпіл. Видаліть камінь, а потім зішкребте м’яку кремову м’якоть із шкіри. Можна використовувати перестиглі фрукти в смузі. Або ви можете використовувати його як смачний спред. Або використовуйте чистий фруктовий крем, або зверху хліб ковбасою або сиром.

М'яке м'ясо авокадо також можна змішувати з шматочками чилі та невеликими кубиками помідорів, щоб створити полум'яне, гаряче занурення, яке ідеально підходить для закусок. Але також сирі морквяні смужки або кільця паприки можна приправити зануренням авокадо. Крім того, ви можете використовувати стиглу м’якоть, щоб приготувати смачний крем з авокадо.

Рецепт крему з авокадо зробити самостійно

М’яку м’якоть в пюре. Для цього можна використовувати ручний блендер, але можна використовувати і виделку.
Очистіть зубчик часнику і притисніть його до м’якоті авокадо.
Якщо ви хочете, щоб крем був не тільки ситним, але й пікантним, наріжте половинку перцю чилі крихітними кубиками і також змішайте їх.
Приправити сіллю і перцем, і крем готовий.
Він чудово поєднується з вареною картоплею, а також чудово доповнює фуршетний гарнір на вечірці-шашлику.

Оскільки м’ясо авокадо швидко знебарвлюється і стає непривабливим при контакті з киснем, слід сбризнути трохи лимонного соку на свіжоприготований крем. Це дозволить уникнути коричневого кольору. Якщо ви використовуєте крем не пізніше, накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник.

> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?