КАЛОРІЇ Cordon bleu
100 г Кордон-Блю приносить вам:
Скільки калорій в Кордон-Блю ?
Ця їжа, яка зазвичай складається з м’яса, шинки, сиру та сухарів, містить близько 200 Ккал на 100 грам. Значення можуть відрізнятися залежно від марки, але залишаються приблизно однаковими.
Серед інгредієнтів цих продуктів відомого бренду можна знайти понад півдюжини добавок, включаючи консерванти, стабілізатори та антиоксиданти, а також вершкове масло, олію та додану сіль. Одним словом, список довгий, і це не сприяє тому, щоб зробити промисловий Кордон-Блю здоровою їжею.
Маленька історія Ле Кордон-Блю
І все ж в основі, не дієтично, Кордон-Блю був відомою стравою, яка містила виключно натуральні інгредієнти. Насправді спочатку був шеф-кухар, персонаж, якого можна було прозвати «Кордон-Блю», посиланням на Орден Святого Духа і який позначає людину, яка дуже добре готує. Тому цей кухар вирішив трохи змінити звички готувати телячі котлети, благородне і смачне м’ясо. Він оточив цю котлету скибочками шинки та Груєра, а потім склав всю цю заготовку на себе, перш ніж занурити її в панірувальні сухарі, приготувавши все це у вершковому маслі та подаючи страву зі смачним вершковим соусом. Ті, хто їв цю страву, були в захваті, і дуже швидко шеф-кухарський ескалоп був перейменований на "Ескалоп Кордон-Блю". І так його завжди називають, коли його роблять таким.
Але там відбулася індустріалізація, і те, що люди споживають, купуючи Кордон-Блю в супермаркеті, має лише назву. Дійсно, ця їжа дуже швидко мала успіх, коли вона продавалася. Зручно, потрібно було просто дістати його з мішка, нагріти, і воно було готове. Однак, щоб знизити ціни і виробити їх у кількості, рецепт дещо змінився. Ми використовуємо вже не телятину, а курку, потім суміш відновленого м’яса та рослинних білків, сир - це вже не благородний грюер альпійських пасовищ, а приготування промислового плавленого сиру за бажанням, а панірувальні сухарі - це лише „м’яка маса, змочена олія. До цього був доданий цілий ряд добавок, які повинні гарантувати збереження і текстуру продукту, але які можуть виявитись шкідливими. Ось як ми перейшли від традиційної страви до промислового продукту, який не вважає це справедливим.
Le Cordon-Bleu для дієти ?
Кордон Блю не є рекомендованою стравою для дієти. Він не тільки містить велику кількість шкідливих жирів і вуглеводів з високим глікемічним індексом, але також містить різні добавки, що несуть ризик для здоров’я. Його білки походять не з благородного м’яса, а з шматочків, відновлених із побічними продуктами м’ясної промисловості.
Отже, немає жодної реальної причини споживати кордон-блю, і якщо ви прочитаєте попередній параграф, то зрозумієте, що навіть смаку немає насправді в порівнянні з оригінальною стравою.
Le Cordon-Bleu для спортсменів ?
Ле Кордон-Бле не дуже цікавий для спортсмена. Ні білки, ні вуглеводи, ні ліпіди, які він містить, не підходять для нього з поживної точки зору. Крім того, інші елементи, що містяться в цих промислових продуктах, можуть бути шкідливими. В основному, ми уникаємо.