Калорії гірчиці

Скільки калорій у гірчиці ?

Перш ніж бути цим жовтим та гострим соусом, гірчиця - це перш за все насіння з однойменної рослини. Це насіння подрібнюють для отримання порошку, а потім змішують з морквою. Очевидно, що існує безліч рецептів. Але найбільше у Франції споживають діжонську гірчицю, виготовлену з насіння чорної та коричневої гірчиці, оцту, солі та лимонної кислоти. Існують також старомодна гірчиця, німецька гірчиця, солодка гірчиця тощо.
В середньому гірчиця забезпечує близько 66 калорій на 100 г. Його споживання білків, вуглеводів та ліпідів досить збалансовано. Зверніть увагу, що більшість його вуглеводів насправді є харчовими волокнами, які не засвоюються організмом.

калорії

Різні види гірчичників

Навіть якщо діжонська гірчиця є королем у Франції, у світі існує величезна кількість різних гірчичників.
Перш за все, старомодна гірчиця відрізняється від діжонської гірчицею наявністю цільних зерен. Це надає йому зернисту текстуру і менш потужну пікантність.
Солодка гірчиця за своїм виготовленням схожа на діжонську гірчицю, але містить цукор і карамель, що надає їй приємного солодкого смаку. Як медова гірчиця.
Інші гірчичники також містять такі інгредієнти, як трави з Провансу, сушені помідори, перець, перець чилі або навіть водорості, червоні фрукти і навіть квіти.

Гірчиця, історія вина

У Франції можна подумати, що гірчицю виробляв лише Діжон та його околиці. Але насправді це приправа, яку готували у всіх виноградних регіонах. Дійсно, одним із інгредієнтів гірчиці є оцет. Однак це виходить, коли вина обертаються і їх уже не добре споживати як є. Тому виноградарі переробили цей оцет з подрібненими насінами гірчиці для отримання гірчиці.
Однак у XIV столітті Бургундія зробила гірчицю однією зі своїх фірмових страв. Звідси діжонська гірчиця стала відомою у всьому світі і є такою, яка є і сьогодні.

Гірчиця для дієти

Хоча це приправа і, отже, не є необхідним, гірчиця може бути дуже підходящою для дієти, оскільки вона є низькокалорійною і, як правило, вживається в невеликих кількостях через спеку. Тому ви можете споживати його в помірних кількостях, вибираючи гірчицю хорошої якості та звертаючи увагу на вміст солі.
Однак краще споживати його самостійно і не включати в більш жирний соус. У такому випадку буде набагато більше калорій.