Калорії Касуле
Скільки калорій в касулете ?
Кассуле - це регіональна страва з Лангедоку, яка готується з квасолі або білої квасолі, а також м’яса. Його назва походить від ємності, в якій він традиційно готується, запіканки, емальованої теракотової страви. Касуле спочатку було стравою фермерів, які повторно використовували залишки їжі, щоб приготувати підбадьорливу страву.
Основними інгредієнтами якого є жирне м’ясо, касулет багатий ліпідами, а також білками. Квасоля, будучи бобовим, також забезпечує певну кількість вуглеводів. В цілому забезпечується близько 260 калорій на порцію 100 грам.
Походження касуле
Існує легенда, що касуле - це винахід, що датується Столітньою війною. В обложеному на той час місті Кастельнодарі ті, хто вижив, зібрали б залишки кухні, тобто квасоля та деякі шматки м’яса, щоб приготувати для учасників їжі значну їжу. Завдяки цьому останній зумів би протистояти англійцям і викинути їх за місто.
Однак ця легенда, безперечно, сама по собі є винаходом, який підтримує почуття приналежності до нації та міста, яке постраждало від війни.
Насправді в дуже старих книгах вже є сліди рецептів страв, схожих на касуле. До того ж, касуле, безсумнівно, просто селянська страва. Він збирає залишки їжі, яку в той час не можна було витратити даремно і яку довго кип’ятили на кутку печі, щоб можна було їсти ввечері.
Варіанти та сварки
Оскільки походження касуле залишається невизначеним, кілька міст оскаржують його винахід. Це Каркассон, Тулуза і, звичайно, Кастельнодарі. Усі йдуть від своїх аргументів у дискусії, яка, мабуть, ніколи не закінчиться.
Це має ще один наслідок: касулет існує в декількох варіаціях, залежно від міста. !
У Кастельнодарі його готують з білою квасолею з Лорага, гусячим конфі, м’ясом та свинячою ковбасою. У Каркассон можна додати баранину та червону куріпку. У Тулузі касулет виготовляється з качиного конфі, а також містить моркву та цибулю.
Гарна річ сварки в тому, що вона дозволяє змінювати смакові задоволення для тих, хто любить касуле.
Касуле для дієти
Кассуле - дуже жирна страва, яку найкраще їсти в помірних кількостях під час дієти. Найкраще використовувати невелику порцію і подавати її разом з великим салатом. Варіант, який віддавати перевагу, безсумнівно, варіант Тулузи з морквою, цибулею та качиним жиром. Останнє, насправді, славиться своїми харчовими якостями, подібними до оливкової олії.