КАЛОРІЇ Мадлен
100 г мадлена приносять вам:
Скільки калорій у мадлен ?
Мадлен - це французька випічка, родом з Лотарингії та, зокрема, з міста Комерсі. Це виготовляється шляхом змішування яєць, борошна, цукру та масла. Все з домішкою лимона. З поживної точки зору, оскільки рецепти настільки різноманітні та різноманітні, досить складно точно визначити калорійність мадленів. Але в середньому, за підрахунками, 100 г мадленів забезпечують більше 470 ккал. Чому мадлен так калорійний? Досить просто через вміст вуглеводів, головним чином забезпечується цукром та крохмалем у борошні, а також споживанням жиру через масло.
Трохи історії
Мадлен датується 18 століттям і буде приписана молодій дівчині Мадлен Пальмір. Останній, на службі у Станіслава Лечінського, у замку Комерції, підготував би знаменитих мадлен, хоча головний кондитер щойно повернув фартух. Станіслав, пишаючись своєю знахідкою, відправив мадлен до своєї дочки, одруженої з Людовиком XV. Успіх був негайним при дворі, і відтоді він тривав із покоління в покоління. Що стосується назви кондитерської, ви зрозумієте, це просто ім’я кухаря поруч із назвою міста Лотарингії, де народився рецепт. Народилася Мадлен де Комерсі !
Який мадлен вибрати ?
У магазині ви знайдете широкий асортимент мадлен. Довгий або, скажімо в оболонці, вибір величезний. Але більше, ніж питання зовнішнього вигляду, не всі мадлени створюються рівними з точки зору інгредієнтів. Таким чином, хоча деякі з них можна виготовити з маслом, переважна більшість супермаркетів виготовляють з ріпакової олії. Ця олія є хорошим джерелом жиру, і, маделіни, про які йде мова, менш жирні, ніж масляні. Однак, щоб надати їм більше смаку, рецепт містить більше цукру. В інших мадленах повно добавок. Тож подбайте про покупки. Спробуйте не поспішаючи прочитати етикетки, щоб вибрати здоровий, збалансований продукт. В іншому випадку інше рішення - зробити самостійно мадлен. Таким чином, ви можете контролювати якість та кількість інгредієнтів.
Мадлен для дієти
Як і багато тістечок, мадлен не рекомендується приймати в їжу. Не здаючись таким, це справжній концентрат цукру та жирів. Погризти мадлен, близько 25 г, означає проковтнути майже 120 ккал, 12 г вуглеводів і 7 г жиру. Оскільки часто важко обмежитися одним мадленом, загальна добова калорія може швидко вибухнути. Але це ще не все, оскільки мадлен має досить високий глікемічний індекс. Однак, чим вищий ГІ харчового продукту, тим більше він спричиняє раптового підвищення рівня цукру в крові та вироблення інсуліну, відповідального за зберігання поживних речовин, особливо у вигляді жиру.