Калорії майорану втирають харчові цінності та енергію
332 ккал
Харчові цінності втертого майорану
| Білок | 12,0г |
| жиру | 12,0г |
| вуглеводи | 42,0г |
| з яких цукри | 2,0 г |
| Клітковина | 4,0 г |
| Щільність енергії | 3,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 332 ккал/1391 КДж |
Розподіл електроенергії натирав майоран
| Білок | 48 ккал/201 КДж |
| жиру | 108 ккал/453 КДж |
| вуглеводи | 168 ккал/704 КДж |
| з яких цукри | 8 ккал/34 КДж |
| Клітковина | 8 ккал/34 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 3,3 ккал/г. |
майоран
Майоран (латинська Origanum majorana) - це коренева трава, яку також часто називають травою ковбаси через найпоширенішого використання. Крім того, майоран також був символом щастя в Стародавній Греції і мав особливе значення для свіжомелених людей.
Ботанічна характеристика майорану
Майоран належить до сімейства м’ятових, а разом із тісно пов’язаною материнкою також є підвидом роду Dost. Майоран - це один з видів кущів, який може виростати до 80 сантиметрів у висоту і зазвичай використовується лише раз на рік. Існує також вид майорану, який можна культивувати раз на два роки, але він має більш слабкий аромат і тому, як правило, менш популярний.
З чисто візуальної точки зору майоран нагадує свого близького родича материнку, але листя дещо більші та еліптичні. Майоран цвіте з червня по вересень, а потім має маленькі дрібні тонкі квіти червонуватого або білого кольору. є і стоять разом у підставних.
Майоран рідко зустрічається в дикій природі в країнах Центральної та Північної Європи, але в принципі його також можуть без проблем висаджувати садівники-хобі. Перш за все, вона віддає перевагу теплим і сонячним районам; залежно від конкретного сорту, вона, як правило, не може пережити зиму.
Якщо ви хочете посіяти майоран, найкраще починати це навесні. Березень і квітень особливо підходять, але майоран все ще можна успішно висівати в травні. Варто віддати перевагу насінню в горщиках або у квітковій коробці, оскільки саджанці зазвичай дещо чутливі до холодного грунту. Цей підхід особливо рекомендується в районах, де земля може періодично замерзати навесні. Тоді рослинам потрібна відносно велика кількість води, але вони не повинні заболочуватися.
Час біля цвітіння майорану найкращий для збору врожаю. Тонкі або довші гілочки не обрізають занадто коротко, щоб майоран міг відновитись і, в кращому випадку, можна було зібрати знову. Майоран можна використовувати як сухий, так і свіжий для подальшої переробки.
Інгредієни майорану
Склад інгредієнтів окремих рослин майорану, як правило, піддається дії зовнішніх факторів росту, але, як правило, завжди складається з? -Терпінену, 4-терпінеолу та 1,8-цинеолу. Крім того, в майорані містяться інші інгредієнти, такі як флавоноїди, дубильні речовини, а також розмарин та аскорбінова кислота.
Майоран як пряність і засіб
Майоран в основному використовується як пряність торта в середземноморській кухні та ситних стравах. Майоран додає стравам з ковбасою та м’ясом сильний, гострий смак, що стосується як середземноморських видів приготування, так і рецептів зі Східної Європи. Рагу та насичені супи також вишукані майораном.
У традиційній медицині майоран дуже важливий при проблемах з травленням та захворюваннях дихальної системи. Додавання майорану до міцних і часто жирних страв користується особливою популярністю не тільки завдяки ароматичному компоненту, але й тому, що майоран допомагає цим стравам засвоюватися краще та швидше. Приготований як чай, він може допомогти зняти метеоризм або хворобу під час подорожі, наприклад. Чай з майорану також використовують при застуді.
Історія та поширення майорану
Як дика рослина майоран в основному зустрічається в теплих регіонах Південної Європи та Малої Азії. У Стародавній Греції майоран був символом щастя і його зав'язували у гірлянди, які дарували нареченим і нареченій після весілля. З цієї причини грецького бога шлюбу часто зображували з вінком з майорану.
Подібні сорти: лаванда | Шавлія | Материнка | чебрець