Калорії Морква Морква Харчові факти та енергія
31 ккал
Поживна морква
| Білок | 0,9г |
| жиру | 0,1г |
| вуглеводи | 4,7г |
| з яких цукри | 4,6г |
| Клітковина | 4,0 г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 31 ккал/130 кДж |
Розподіл енергії морква/морква
| Білок | 4 ккал/15 кДж |
| жиру | 1 ккал/4 кДж |
| вуглеводи | 19 ккал/79 КДж |
| з яких цукри | 18 ккал/77 кДж |
| Клітковина | 8 ккал/34 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
Морква
Їх називають морквою, морквою, морквою, жовтим буряком або просто корінням. Мається на увазі завжди один і той же овоч, який особливо популярний у Німеччині. Незважаючи на інколи вибране позначення як жовтий буряк, це рослина зонтистого кольору, а не родич інших овочів буряка.
Ботанічна характеристика моркви
У ботанічному плані морква (лат. Daucus carota subsp. Sativus) пов’язана з кропом, селерою, а також кропом та коріандром. Цікаво також, що, строго кажучи, морква - це підвид роду морква, до якого, як відомо, належать дика морква або чорна морква. Якщо хочете, морква - це їстівна культивована форма моркви.
Рослина процвітає дворічно і спочатку формує листкову розетку та корінні стрижні. Поступово це потовщується і, нарешті, стає коренем, що зберігає поживні речовини. Надземна частина моркви виростає до 1,50 метра у висоту і представляється кремово-білими квітками. Справжні плоди дрібні та видовжені та характеризуються зростанням крихітних волосків.
Тільки в Німеччині існує 300 різних видів моркви, які часто також підходять для вирощування у власному саду. Залежно від сорту, посів відбувається в березні, а іноді не раніше кінця квітня. Час збирання врожаю зазвичай у вересні та жовтні.
Морква процвітає в розпушеному піщаному грунті з рН від 6,5 до 7,5. Вміст поживних речовин повинен бути якомога більшим, і, особливо в перші кілька тижнів, слід забезпечувати регулярний полив. Після цього рослинам потрібна лише свіжа вода раз на тиждень, а бур’яни завжди слід видаляти.
У більшості випадків стигла морква має довжину до 15 сантиметрів і діаметр близько 2,5–6 сантиметрів.
Харчовий вміст моркви
100 грам моркви мають калорійність 26 ккал. Вміст білка становить трохи менше одного відсотка, вуглеводів та жиру - 4,8 та 0,2 відсотка відповідно. Особливість полягає в провітаміні А, який даремно не називають бета-каротином, і в цій концентрації його немає в жодному іншому овочі. Ефективність бета-каротину зростає при попаданні його з жиром. Тому бажано завжди їсти моркву з краплею олії або трохи вершкового масла. Зв’язок між споживанням моркви та зором, про який часто говорять у народній мові, також відповідає дійсності, оскільки вітамін А також корисний для очей.
Також варто згадати вміст вітаміну С, заліза та калію вище середнього, а також вітаміну К та фолієвої кислоти.
Морква на обідній тарілці
Особлива популярність моркви також пов’язана з універсальністю овоча. Їх можна їсти сирими, вареними або смаженими, і збереження теж не становить проблем. Завдяки злегка солодкому смаку, зокрема, діти люблять оранжево-червоні корені, а також отримують користь від зміцнення імунної системи та росту зубів, коли їх їдять.
Крім того, морква переробляється на сік, який є здоровим та низькокалорійним засобом для спраги.
Термін зберігання моркви в прохолодному місці становить не менше тижня. Якщо ви купуєте купу моркви, вам слід попередньо видалити зелень, щоб зменшити втрату вологи.
Розвиток моркви
Моркву цінували в Стародавній Греції та Римі. У той час, однак, вони були попередниками відомих сьогодні сортів, що відрізнялися кольором. Назва «карота» була відома вже римлянам.
З X століття сорти в Персії відомі, пізніше - Італія та Іспанія, а потім Франція та Німеччина - у XIX столітті. Тут також можна стверджувати, що дика морква була відома ще в середні віки, але оранжево-морквяна форма у своєму нинішньому вигляді виникла лише як порода з Нідерландів у 18 столітті.
В межах Європейського Союзу морква посіла друге місце за споживанням овочів після помідора. Серед країн, що зростають, Польща, Великобританія, Франція, Італія, Німеччина та Нідерланди - у верхній частині списку. У всьому світі морква надходить переважно з Китаю, Росії та США.
Подібні сорти: кріп | Кріп | Коріандр | Любисток | селера