КАЛОРІЇ Начос
100г Nachos приносять вам:
Скільки калорій в Начос ?
Начос може бути схожий на кукурудзяні чіпси, якими можна насолоджуватися як самостійно, так і як доповнення для приготування страви самостійно. Однак начос - це не просто чіпси, це блюдо текс-мексиканської кухні, яке отримують після процесу нікстамалізації, а потім смаження. Це може пояснити склад цієї страви. Дійсно, він містить трохи білка, але особливо 32 г вуглеводів із кукурудзяного борошна та 17 г жиру з олії для смаження. Загалом начос забезпечує близько 306 калорій на 100 г.
Що таке нікстамалізація ?
Нікстамалізація - це дуже давній спосіб приготування зерна кукурудзи шляхом варіння їх у лужному розчині, що складається з золи та води. Процес послаблює зовнішню оболонку зерна та полегшує його видалення. Але це також покращує харчову цінність кукурудзи за рахунок збільшення біодоступності певних вітамінів та амінокислот. Використана вода надає характерний смак отриманому продукту, який подрібнюється з отриманням нікстамальної пасти, яку також називають маса.
Історія начосу
На відміну від того, що ви можете подумати, створення начосу не є старим. Це датується лише 1943 роком. Насправді того року 10 дружин американських солдат, розташованих у форті Дункан, зайшли в ресторан, коли він закривався. Кухар Ігнасіо "Начо" Аная вирішив подати їм страву з того, що залишилось на кухні. Тобто коржики, сир і трохи м’яса. Він нарізав коржі, додав сир і все прогрів. Потім він прикрасив страву скибочками свинини. Страва під назвою "Nachos especiales" мала великий успіх. Згодом кухар працював в інших ресторанах і продовжував подавати свою оригінальну страву.
Начос для дієти
Як і картопляні чіпси, начос не є рекомендованою їжею для тих, хто сидить на дієті. Це просто, вони не тільки є джерелом вуглеводів з високим глікемічним індексом, але вони також просочені жиром, який насправді є дуже калорійною їжею, яка може сприяти набору жиру. Тому краще уникати споживання занадто багато його і віддавати перевагу крохмалям, виготовленим із цільного або напівзбірного борошна, яке не буде занурене в олію для смаження.