Калорії в їжі - Містить більше, ніж зазначено на етикетці
Багато людей, які харчуються, намагаються контролювати втрату жиру, зберігаючи при цьому м'язову масу, над якою працювали в фазі нарощування. Роблячи це, вони ведуть запис того, скільки саме з’їденого, і гарантують, що споживається на кілька сотень калорій менше, ніж спалюється щодня. Врешті-решт, однак, нічого не відбувається, любовні ручки просто не хочуть зникати. Але в чому саме причина цього? Однією з причин може бути неправильна інформація на етикетках різних продуктів харчування. Здається, що виробники часто вказують у таблиці поживності своїх продуктів менше калорій, ніж вони насправді містять!
У 2013 році режисер Нью-Йорка Кейсі Нейстат випустив відео під назвою "Калорійний детектив"Це п’ятихвилинний кліп, який практично обов’язковий для всіх, хто хоче схуднути з одного боку і сліпо довіряти харчовій промисловості з іншого.
Нейстат купив п’ять продуктів, які він любить їсти, і приніс їх дослідникам Колумбійського університету, які в свою чергу проаналізували, скільки калорій містила їжа. Звичайно, під час цього виник сюрприз, оскільки продукти містять більше калорій, ніж виробник вказав на етикетці. Якби ви споживали всі ці п’ять продуктів в один день, ви спожили б на 548 калорій більше, ніж було обіцяно на етикетці. У кінці цієї публікації ви знайдете невелике і зрозуміле відео для відповідного експерименту англійською мовою.
Дослідження показують, що харчова промисловість дуже часто бреше, коли йдеться про калорійність їжі - особливо це стосується готових продуктів, звичайно. У 2010 році дослідники з університету Тафтса опублікували відповідний аналіз, в якому вони протестували 40 різних продуктів харчування, що купуються в ресторанах або супермаркетах. Слід зазначити, що ресторани США також заявляють про харчові цінності своїх страв.
Визначені калорії майже завжди перевищували технічні вимоги виробника та продавця. На наступному графіку показана статистика продуктів із ресторанів.
Горизонтальна вісь відображає кількість калорій, про яку повідомляє ресторан. На вертикальній осі ви можете побачити кількість калорій, фактично визначених дослідниками. Якщо значення на вертикальній осі дорівнює 0, то все в порядку. Все, що знаходиться вище або нижче, є відхиленнями, які подаються у відсотках.
Наступна графіка стосується товарів із супермаркетів. Знову ж таки, фактичні значення рідко відповідають інформації на етикетці.
Подальші дані про аналізовані продукти можна знайти в наступній таблиці:
Дослідники обмежили своє дослідження низькокалорійною їжею. Можна здогадатися, що ці продукти позначаються правильними значеннями, але насправді вони містили в середньому приблизно на вісім відсотків більше поживної енергії, ніж зазначено в таблиці поживних речовин.
Подібні дослідження з Європи, на жаль, не відомі, але підозра полягає в тому, що ситуація тут також не ідеальна. Однак результати американських експериментів не можуть бути передані. Але часто ви чуєте досить спортсменів, які, здається, роблять все правильно і все одно не худнуть. Нерідко можна прямо припустити, що було спожито занадто багато калорій, що, безсумнівно, є правдою, але може бути зовсім не навмисним.
Рішення просто: ви повинні готувати та готувати більшість своїх страв самостійно, використовуючи натуральні інгредієнти. Готової продукції, як правило, слід уникати. Харчові цінності таких продуктів, як картопля, овочі, фрукти, м'ясо та яйця, були встановлені протягом століть. До того ж дієта з натуральними продуктами логічно набагато здоровіша!