Калорійність та харчова цінність полуниці
Хто б міг подумати: полуницю культивують лише з 18 століття. Хоча солодка ягода була відома ще в кам'яному віці і служила їжею, вона була зарезервована для колекціонерів до 1714 року. Тривалий час не було можливості впливати на розмір смачних плодів у селекції. Ось чому культивована полуниця спочатку була такою маленькою, але також ароматною, як суниця.
Однак сьогодні відомо понад 600 видів полуниці, які відрізняються кольором, розміром та смаком. Однак спільне у всіх полуниць: незважаючи на низький вміст калорій, вони отримують багато корисних інгредієнтів. Однак при покупці слід звертати увагу на джерело постачання. На жаль, багато полуниці, яка не надходить з Німеччини, сильно забруднені пестицидами. Бажано або купувати лише регіональні фрукти, або органічно вирощені фрукти.
Свіжа полуниця: калорії та харчові цінності
Бестселерами кожного сезону полуниці є ягоди, щойно зібрані з поля. Велика садова полуниця настільки ж популярна, як і маленька, ароматна суниця. Також два типи фруктів не відрізняються помітно за своїми харчовими цінностями або корисними інгредієнтами. Однак важливо вживати швидкопсувну їжу якомога свіжіше або правильно зберігати її.
Свіжозібрану полуницю можна зберігати в овочевому відділенні холодильника максимум від двох до трьох днів. З ними потрібно дуже обережно поводитися під час транспортування та зберігання, оскільки вони швидко розвивають точки натиску. Тим не менше, чутливий плід слід збирати лише тоді, коли він повністю дозрів, оскільки полуниця не дозріває після збору врожаю. І незрілі фрукти, і ягоди, які зберігаються занадто довго, мають слабший аромат. Найкраще використовувати полуницю з супермаркету, свіжість якої ви не знаєте.
У наступному огляді ви знайдете енергетичну цінність та харчові цінності по 100 грам кожної товстої садової полуниці та ароматичної, дрібної суниці.
100 грам полуниці:
- 134 кДж/32 ккал
- 0,8 грама білка
- 0,4 грама жиру
- 5,5 грама вуглеводів
100 грам суниці лісової:
- 130 кДж/31 ккал
- 0,8 грама білка
- 0,4 грама жиру
- 5,8 грама вуглеводів
Оскільки свіжі фрукти швидко вбирають воду і втрачають смакові якості, слід завжди мити полуницю з ніжкою. Тільки після очищення плодів під проточною водою ви видаляєте основу стебла. Перед подальшою обробкою обережно протріть фрукти насухо кухонним папером. До речі, свіжа полуниця не тільки смачніше, але й корисніша. Тому що важливі вітаміни втрачаються з кожним днем зберігання.
Заморожена полуниця: калорії та факти харчування
На жаль, сезон полуниці не весь рік. І оскільки смачні фрукти віддають перевагу помірній температурі для вирощування, фрукти не завжди є в супермаркеті, навіть із теплих країн. Як альтернативу, зберігайте полуницю в морозильній камері. Той, хто вважає, що заморожені фрукти не корисні для здоров'я, серйозно помиляється. Зараз технологія настільки прогресивна, що заморожена полуниця може не відставати від свіжої за станом здоров’я.
Навіть якщо вміст вітаміну С дещо знижується через тривале зберігання, вторинні рослинні речовини і, звичайно, харчові волокна зберігаються. Як видно при порівнянні наступного огляду з наведеною вище таблицею, харчові цінності свіжої та замороженої полуниці також не помітно відрізняються. Тож якщо вам хочеться їсти полуницю взимку, вам слід поступитися цьому бажанням. Заморожена полуниця також сприяє здоровому та збалансованому харчуванню.
Далі наведена харчова інформація для 100 грам замороженої полуниці:
- 138 кДж/33 ккал
- 0,8 грама білка
- 0,4 грама жиру
- 6,5 грамів вуглеводів
Якщо ви заморожуєте фрукти з власного саду, спочатку слід заморозити полуницю по черзі на деко. На наступний день ви зможете упакувати фрукти у мішки з морозильною камерою відповідними порціями і мати готові фрукти в будь-який час. Полуниця тримається ще довше, якщо ви висмоктуєте надлишок повітря з мішка морозильної камери соломинкою, а потім герметично закриваєте її застібкою на блискавці.
Щоб заощадити калорії, завжди слід уважно переглядати список інгредієнтів, купуючи заморожену полуницю. Переконайтесь, що цукор не доданий. З метою здоров’я також можна використовувати органічну полуницю. А якщо ви хочете зробити більше покупок, має сенс покласти заморожені ягоди в мішок із морозильною камерою. Розморожена полуниця, яку ви заморожуєте вдома, буде злипатися.
Полунична консерва: калорії та харчові цінності
Ви також можете отримати смачні фрукти в банку в супермаркеті. Слід сказати, що консервовані фрукти за станом здоров’я ніколи не наближаються до свіжих фруктів, але це завжди альтернатива у виняткових випадках. Полуниця також втрачає високий вміст вітаміну С, коли вона зберігається. Однак не вся аскорбінова кислота втрачається.
А мінерали фосфор і магній також можна знайти в полуничній консерві. Крім того, звичайно, ви можете придбати полуничну консерву цілий рік. Що вам не доведеться перебирати будь-які плісняві фрукти, а також ви можете запастися невеликим запасом. Однак полунична консерва, звичайно, не є постійною заміною свіжих фруктів. Роблячи покупки, звертайте особливу увагу на вміст цукру.
Нижче ви знайдете інформацію про поживність 100 грам полуничної консерви:
- 283 кДж/68 ккал
- 0,6 грама білка
- 0,2 грама жиру
- 16 грамів вуглеводів
Цукор також додають у консервовані фрукти, щоб вони довше зберігалися. Однак кількість цукру може різнитися залежно від виробника. Має сенс порівняти інгредієнти на різних банках. Багато споживачів миють консервовану полуницю під проточною водою, щоб змити цукор перед обробкою. Однак це недоцільно. Оскільки миттям ви не тільки видаляєте цукор, а й цінні мінерали.
Якщо ви звернете увагу на свою струнку лінію, ви будете використовувати консервовану полуницю, але не солодкий сік, в якому вони знаходяться. Якщо ви не хочете обійтися без соку, перед вживанням слід хоча б розбавити його мінеральною водою або негазованою водою. Застосовується в нерозведеному вигляді для заливки торта.
Полуничне варення: калорії та харчові цінності
Полуничне варення - найпопулярніший сніданок. Тож, звичайно, цікаво, скільки енергії дає нам смачне варення вранці і чи може воно все ще містити корисні інгредієнти, незважаючи на те, що його варили. Щоб зробити полуничне варення більш стійким, додають цукор. Тому калорії однозначно вищі, ніж у свіжих фруктах. Скільки цукру залежить від виробника.
Нижче наведено енергетичну цінність та харчові цінності 100 грамів полуничного варення:
- 1071 кДж/256 ккал
- 0,5 грама білка
- 0,5 грама жиру
- 63 грами вуглеводів
Якщо, з одного боку, ви не хочете обійтися без солодкого спред, але з іншого боку ви хочете також тонкої лінії, вам слід мати справу з різницею між варенням і фруктовим спред. Тільки фруктові намазки, виготовлені з цитрусових, офіційно називаються джемами. Оскільки полуниця не належить до цього виду фруктів, популярний вислів полуничного варення помилковий. Купити полуничне варення або полуничний фруктовий спред можна лише в супермаркеті. Інгредієнти для варення досить чітко визначені.
Полуничне варення готується з м’якоті фруктів або шматочків фруктів. Допускається додавання води та цукру. Ароматизатори та барвники, навпаки, не повинні додаватися до полуничного варення. Вміст фруктів також повинен бути не менше 35 відсотків. З іншого боку, полуничний фруктовий спред може містити інші добавки. Як результат, у багатьох вареньях вміст цукру вищий, ніж у фруктових.
Що стосується джемів, то варто вибрати легкий продукт. 100 грам легкого полуничного варення містить лише 40 грамів вуглеводів. А з 695 кілоджоулями (166 ккал) вони також за енергетикою нижчі за цукрове полуничне варення.
Полуничне морозиво, полуничний йогурт, полуничне молоко: таблиця калорій
Смак червоних фруктів не тільки радує Німеччину за сніданком. Існує безліч інших застосувань полуниці. Можна знайти й інші продукти - від полуничного морозива до полуничного йогурту до полуничного молока. Інформація про харчування полуничного морозива, полуничного йогурту та полуничного молока чітко представлена в таблиці нижче:
| полуничне морозиво | 100 г. | 665 кДж/159 ккал | 2.4 | 7.6 | 20-го |
| Полуничне морозиво готовий продукт | 100 г. | 791 кДж/189 ккал | 7.5 | 2 | 27.8 |
| Полуничний йогурт з низьким вмістом жиру | 100 г. | 317 кДж/76 ккал | 4-й | 0,1 | 14-е |
| Полуничний йогурт 1,5% жирності | 100 г. | 346 кДж/83 ккал | 3 | 1 | 14-е |
| Полуничний йогурт 3,5% жирності | 100 г. | 414 кДж/99 ккал | 3 | 3 | 14-е |
| Йогурт з полуничним кремом | 100 г. | 601 кДж/144 ккал | 3 | 9 | 13 |
| Полуничне молоко (виготовлене з знежиреного молока) | 100 мл | 242 кДж/58 ккал | 2 | 0,1 | 11 |
| Полуничне молоко (із цільного молока) | 100 мл | 316 кДж/76 ккал | 2 | 2 | 11 |
Чи здорова полуниця?
Справді! Маленькі червоні фрукти не тільки мають приємний смак, вони також мають більший вміст вітаміну С, ніж апельсини. А вітамін С у маленьких вітамінних бомбах не лише зміцнює нашу імунну систему, допомагаючи формувати власні антитіла в організмі. Це також сприяє спалюванню жиру. Високий вміст заліза та фолієвої кислоти позитивно впливає на анемію.
Полуниця також має кальцій, тому вона також позитивно впливає на структуру кісток. Вміст калію та магнію, серед іншого, захищає серце. Рослинний пігмент кемпферол, який також міститься в полуниці, пригнічує певні ферменти в організмі, які, на думку вчених, можуть брати участь у розвитку раку. А велика кількість елагової кислоти також має профілактичну дію проти раку. Оскільки це сприяє тому, що канцерогенні речовини довкілля стають нешкідливими.
Саліцилова кислота полегшує ревматизм та подагру. А фенольні кислоти запобігають атеросклерозу. З цього довгого списку, який, безумовно, не є вичерпним, видно, що полуниця здорова. Смачні фрукти повинні бути у вашому меню якомога частіше, принаймні в сезон полуниці з травня по серпень. А поза сезоном полуниці бажано використовувати полуницю з морозильної камери раз у раз.
> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?