Капуста є природним ліками від раку, діабету та інших захворювань
від Laura Voica, 27 травня 2014 р
Капуста, яка тісно пов’язана з іншими зеленими листовими овочами, такими як брокколі та цвітна капуста, має довгу історію як їжі, так і ліків. Наприклад, стародавні греки призначали капусту або капустяний сік для лікування запорів або отруєнь грибами, тоді як древні єгиптяни вживали капусту перед їжею, щоб зменшити токсичну дію вина. Британці навіть заносили капусту в окопи Першої світової війни, оскільки її листя допомагало лікувати інфекції.
Користь капусти для здоров’я
Усі капусти, включаючи білокачанну (найчастіше вживану в їжу), містять високі концентрації фитонутрієнтів, що борються із захворюваннями, таких як поліфеноли та глюкозинолати. Дослідження, опубліковане в Journal of Cancer Prevention у 2013 році, показало, що "капуста містить важливі джерела антиоксидантів та протизапальних речовин, пов’язаних з профілактикою хронічних захворювань, пов’язаних з окислювальним стресом, таких як рак та ішемічна хвороба серця". Сорти капусти, перевірені вченими, червонокачанна містить найбільше антиоксидантів, тоді як зелена - найсильніші протизапальні властивості. Ці результати говорять про те, що різні види капусти, яку ми їмо, збільшать споживання фітохімікатів.
Протидіабетичні переваги
Дослідження, опубліковане у Journal of Complementary and Alternative Medicine у вересні 2008 року, показало, що щури з діабетом, яких годували екстрактами червонокачанної капусти протягом 60 днів, мали низький рівень глюкози в крові, відновили роботу нирок і покращення втрати ваги спостерігалося порівняно з контрольною групою. Дослідники пояснюють ці результати антиоксидантними та антигіперглікемічними властивостями капусти, які є потенційним терапевтичним джерелом для лікування діабету. Однак капуста також є чудовим джерелом клітковини, відомої як профілактика діабету, оскільки вона сприяє уповільненню засвоєння цукру.
Багате джерело вітамінів С і К.
Половина склянки вареної зеленої капусти містить приблизно 47% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С і 102% споживання вітаміну К. Вітамін С, звичайно, є важливим антиоксидантом, який підтримує імунну систему проти патогенних мікроорганізмів. Це також корисно для шкіри та волосся та запобігає прискореному старінню.
Вітамін К, навпаки, допомагає крові згортатися і підтримує здоров’я кісток.
Всі зелені листові овочі містять ці два вітаміни, хоча деякі містять більше, ніж інші. Брокколі та брюссельська капуста містять більше вітаміну С, тоді як капуста та шпинат є безперечними царями у кількості вітаміну К. Капуста містить кількість обох.
Капуста, їжа для схуднення
Капуста перевершує страву для схуднення. Він низькокалорійний і вуглеводний, не містить жиру, має низький глікемічний індекс і багатий клітковиною. Крім того, капуста дуже універсальна і її можна включати в рагу, супи та незліченну кількість інших приготованих страв.