Капуста - Корисні поради - Дієта; Харчування

Рекомендується очищати кожен аркуш листа, таким чином обрізаючи задню частину капусти, після чого кожен лист капусти потрібно тримати під проточною водою.

капуста

Якщо ви помітили сліди від глистів або комах, які іноді з’являються на органічно вирощеній капусті, замочіть ніжку капусти в підсоленій воді або оцті водою на 15-20 хвилин.

Щоб зберегти вміст вітаміну С, перед варінням подрібніть і промийте капусту.

Щоб нарізати капусту дуже тонкою соломкою, спочатку розріжте її на чотири, а потім видаліть серцевину.

Капусту можна нарізати тонкою соломкою як вручну, так і за допомогою терки. Правильне приготування капусти має важливе значення для захисту від раку.

Капуста запобігає раку за рахунок глюкозинолатів, які утворюються в активності ферментів мірозину - виділяються при різанні та пережовуванні капусти.

Щоб допомогти отримати якомога більше глокозиналату, наріжте капусту і залиште її на 5-10 хвилин перед приготуванням. Рекомендується бути підготовленим на пару.