Капуста та кормові карти - Fodmapedia
Між великою схожістю деяких неоднакових капусти, різними назвами, даними одному і тому ж овочу, та неоднаковими обмеженнями кормових карт, настав час підвести підсумки капусти та кормових карт !
Це цвітна капуста з низьким вмістом кормових карт ?
На жаль, ні, вони надто багаті на манітол.
Зверніть увагу, що окрім "білої" цвітної капусти, яку ми знаємо (фото вище), ви можете знайти зелену, помаранчеву та фіолетову цвітну капусту !
Вони спеціально не перевірені, але можна припустити, що вони мають однакову проблему з манітолом.
Савойська капуста з низьким вмістом кормів ?
Або савойська капуста, пухирчаста капуста, капуста, капуста, капуста.
Нормально - 40 грам, але крім того, вміст фруктани стає помірним, а потім сильним на 55 і 75 грам.
Є звичайною капустою з низьким вмістом кормів ?
Також відома як: Голова капуста, Білокачанна капуста, Голова капуста.
Ми можемо споживати без проблем 75 грам, тоді воно стає помірним сорбіт по 100 грам і багатий по 145 грам.
Наприклад, салат з капусти, який подають як закваску в японських ресторанах, роблять із цієї капусти. Тож, враховуючи кількість, Добре, щоб її з’їсти !
Як відрізнити савойську від звичайної (або білокачанної) капусти
У першого дуже «зморшкуваті» листя, у другого більш гладке листя !
Чи є Брюссельська капуста кормовою картою ?
- 2 капусти: ОК, з низьким вмістом кормів.
- 3 капусти: помірна в фруктани
- 4 капусти: багата на фруктани
Тож їжте з ВЕЛИКОЮ мірою.
Чи є червонокачанна капуста багата кормовими картами ?
- 75 грам: добре !
- 150 грам: помірна в фруктани,
- 180 грам: міцний фруктани і помірний в ГСН.
Отже, в якості закваски можна з’їсти невеликий салат з червонокачанної капусти !
Є кормовою картоплею капусти з романеско ?
А як щодо всього цього капуста романеско (або яблучна брокколі)? Це не перевірено наскільки мені відомо. Але дуже близькі до цвітної капусти та брокколі (всі вони походять від виду Brassica oleracea), існує велика ймовірність, що вона поділяє деякі обмеження.
Уникайте на етапах 1 та 2 у всіх випадках.
Є кольрабі з низьким вмістом кормових карт ?
Також називають кольрабі або колравом.
Нарешті капуста без будь-яких обмежень !
Є квашена капуста з низьким вмістом кормових карт ?
Вибачте, але це все одно ні. Квашена капуста готується з капусти (з гладким листям), але бродіння значно збільшує вміст кормової капусти в квашеній капусті.
Жодної квашеної капусти для нас цієї зими, якщо ви не терпите манітол звичайно.
Підсумовуючи
Окрім кольрабі, яка для нас не має реальних обмежень, майже вся капуста багата кормовими картами звичайними порціями, тому забудьте про капустяні страви на фазах 1 і 2.
Але в обмежених кількостях ви можете їсти його, особливо, наприклад, як закваску, наприклад, салат з білої або червоної капусти.
Всі ці капустя детально описані в базі даних Fodmapedia
Кожен має свою сторінку на Fodmapedia.com, корисну, коли ви шукаєте інформацію про один або два конкретні інгредієнти, такі як кольрабі або цвітна капуста, наприклад.
Деякі використані джерела
- Додаток Fodmap Monash, доступ до якого відбувся 20 листопада 2019 року
- Ферментовані продукти та FODMAPS (блог Університету Монаша)
- Чи ферментована капуста (квашена капуста) насправді низька FODMAP? (Трохи смачний)
Усі некредитовані фотографії з Вікіпедії.