Капусту не розрізати навпіл - Бл; Краще зривати - Hamburger Abendblatt

Якщо листя лише зірвано, головка довше залишатиметься свіжою. Якщо її прорізати, вона швидше в’яне і втрачає аромат.

навпіл

Берлін. Якщо з качана капусти потрібно не все, споживачеві найкраще зірвати лише бажану кількість листя. Потім решту голови поміщають у холодильник, поки вона також не буде використана. Ні в якому разі не слід розрізати головку капусти навпіл, радить Федеральна асоціація виробників фруктів та овочів у Берліні. В іншому випадку він швидко в’яне і втрачає аромат. Капусту можна тримати в холодильнику щонайменше тиждень, білокачанну - навіть близько трьох-чотирьох тижнів.

Капустяні овочі, такі як загострена, білокачанна або червонокачанна, перед приготуванням не потрібно мити, як пояснює Федеральна асоціація. Через свою звичку він природно чистий. Зірвавши листя, кухарі зазвичай нарізають їх соломкою і використовують для приготування салатів з сирих овочів або готують у невеликій кількості рідини на середньому рівні при інтенсивному перемішуванні.